Visiškai tikėtina, kad prekybos centre pamatysite cikoriją su rudomis dėmėmis. Net jei gabalai atrodo traškūs ir švieži, neturėtumėte jų griebti. Net namuose šaldytuve dėmėta cikorija nebėra A klasės.
Ar cikorija su rudomis dėmėmis vis dar valgoma?
Rudos dėmės neabejotinai turi įtakos cikorijos kokybei. Ar pažeisti tik keli lapai?Jei yrakelios rudos dėmės, galitedidiai jas iškirpti Likusią cikorijos dalį galite naudoti kaip įprasta, kruopščiai nuplovę.
Kodėl cikorijoje atsiranda rudų dėmių?
Rudos arba rausvai rudos dėmės ir kiti spalvos pakitimai gali turėti įvairių priežasčių. Pavyzdžiui, juos gali sukeltigamybos defektaiarba jie gali atsirasti vėliaužalos. Tačiau rudos dėmės dažniausiai rodosenas prekes, kurios per ilgai buvo laikomos namuose ar prekybos centre, galbūt netinkamai. Jei laikomoje cikorijoje jau yra daug rudų dėmių, ji sugedo ir patenka į organinių atliekų konteinerį. Tiesą sakant, nebūtina pirkti iš anksto, nes cikorijų galima įsigyti beveik visur šioje šalyje ir jos sezonas yra ilgas.
Kaip perkant atpažinti gerą cikoriją?
Nepriekaištingą cikoriją lengva atpažinti, nes jos šviežumas matomas ir išorėje. Atkreipkite dėmesį į šias funkcijas:
- Daigas yratvirtas ir traškus
- patarimasuždarytas
- pagrindas (stiebo sritis) yra b altos spalvos
- lapo galiukas nuo šviesiai geltonos ikigeltonos
- nėra dėmių
- lapai nepažeisti
Yra ir raudonos spalvos cikorijos, švelnesnės už geltonąją. Minėtos charakteristikos galioja ir jiems, išskyrus pagrindinę spalvą, kuri yra ne b altai geltona, o b altai raudona.
Kaip teisingai laikyti cikorijas?
Cikorijai reikia tamsos, drėgmės ir vėsios temperatūros. Visa tai jis randašaldytuvo daržovių stalčiuje Pirmiausia nuimkite pažeistus išorinius lapus ir apvyniokite pumpurus šiek tiek drėgnu skudurėliu. Laikydami įsitikinkite, kad cikorijos nesuspaustų kiti laikomi daiktai. Tai gali pažeisti gležnus jo lapus ir paruduoti. Sunaudokite cikoriją per savaitę.
Patarimas
Žali lapai nėra kenksmingi, bet kartūs
Niekada ilgiau nelaikykite cikorijos šviesioje vietoje, antraip jos lapai taps žalsvi. Tai darydamas jis vis labiau išvysto karčiąją medžiagą laktukopikriną. Tada vargu ar galėsite valgyti žalią. Kartus skonis derinamas su salotomis su saldžiais ingredientais, tokiais kaip mandarinai, mažiau dominuoja.
