Pavasario mėnesiais, kovo ir balandžio mėnesiais – rinkimo metas: būtent tada miško česnakai, miško česnakai praturtina valgiaraštį pirmąja šviežia metų žaluma. Deja, sezonas trunka trumpai, todėl čia norime supažindinti su išbandytomis alternatyvomis.
Kokia alternatyva laukiniams česnakams?
Yra keletas laukinių česnakų alternatyvų, iš kuriųčesnakaiyra bene akivaizdžiausia. Tačiau yra ir kitų, mažiau žinomų aliuminių augalų, kurių skonis ne tik panašus, bet ir gali būti naudojamas taip pat, kaip ir laukinis česnakas. Tai apima, pavyzdžiui,Allium tuberosum,Supjaustytas česnakas
Ar galite naudoti tikrą česnaką kaip laukinį česnaką?
Nors laukinio česnako skonis labai panašus į tikrą česnaką dėl savo botaninio ryšio, pastarasis negali būti naudojamas kaip reali alternatyva. Kadangi dažniausiai naudojate tik tikro česnako skilteles (Allium sativum), svogūnėlis tinka tik gardinti"Česnako" pesto, o ne laukinio česnako pesto, taip pat turi rasti tinkamą žalią žolelę, kuri vis dėlto turi savo skonį. Tačiau ar žinojote, kadžaliuosius česnako svogūnėlio ūgliusgalima naudoti ir virtuvėje? Koteliuskaip laiškinį česnakągalite supjaustyti suktinukais ir valgyti, pavyzdžiui, ant sumuštinio ar į sriubą.
Kokios žolelės panašios į laukinį česnaką?
Vietoj to,šie Allium rūšys yra gera alternatyva laukiniams česnakams:
- Kininiai česnakai (Allium odorum)
- Česnakiniai česnakai (Allium tuberosum)
Abi rūšys yra glaudžiai susijusios viena su kita ir yra parduodamos kaip sėklos, pavadintos česnako česnaku. Priešingai nei laukiniai česnakai, laiškiniai česnakai skinami tik vasarą. Allium odorumderliaus laikotarpis yra nuo liepos iki rugpjūčio, oAllium tuberosum net nuo pavasario iki rudens. Kaip ir laukinio česnako atveju, naudokite abiejų žolelių stiebus arba lapus, kuriuos galima reguliariai pjauti nuo mažiausiai 15 centimetrų ilgio.
Kokia laukinių česnakų alternatyva taip pat auga lauke?
Neturite sodo, bet norite gamtoje rinkti žolę, panašią į laukinį česnaką? Tada galite eiti ieškotiGyvatės poro (Allium scorodoprasum), kuris lauke auga beveik visoje Europoje. Priešingai nei laukiniai česnakai, ši rūšis jaučiasi patogiausaulėtose vietose, todėl pirmiausia yradrėgnose pievose,Galima rasti medžių ar griovių pakraščiuose. Retkarčiais išteklius galima rasti iružliejant miškuose Gyvatinis poras arba lauko česnakas, dar kitaip vadinamas, turi siaurus iki 40 centimetrų ilgio ir šiurkštus liesti lapelius. Žydi purpuriškai nuo birželio iki liepos.
Patarimas
Ką galima padaryti su laukiniu česnaku?
Laukinis česnakas ir pateiktos jo alternatyvos yra labai universalios virtuvėje. Laukiniai česnakai puikaus skonio žali, virti ar garinti, kaip pesto, sriuboje ar ant sumuštinių. Taip pat galima marinuoti acte ar aliejuje. Beje, gali būti naudojami ne tik lapai, bet ir svogūnėliai ir net žiedai bei sėklų kapsulės – pastarosios skirtos salotoms ar netikriems kapariams.
