Jos sveikos ir turtingos vitaminais – šviežios sodo pupelės. Tačiau jie naudingi tik tada, kai valgomi virti, kaip daržovių garnyras, sriuboje ar salotose. Pupelės netinka kaip žalias maistas. Žalios, žalios, geltonos arba mėlynos ankštys yra net nuodingos.
Kodėl žalios pupelės yra nuodingos?
Žalios pupelės gali būti nuodingos, nes jose yra toksiško b altymo fazino, kuris gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus. Apsinuodijimo simptomai yra pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas ir kruvinas viduriavimas. Norint saugiai vartoti pupeles, jas reikia virti mažiausiai 15 minučių.
Kas daro pupeles nuodingas?
Pupelėse yra toksiško b altymo fazino, kuris gali sukelti rimtų medžiagų apykaitos sutrikimų. Jo yra ankštyse ir sėklose.
Galimi apsinuodijimo simptomai
Vos kelios žalios pupelės ar sėklos gali sukelti sunkius apsinuodijimo simptomus per vieną ar tris valandas.
Galimi simptomai yra pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas bei kruvinas viduriavimas. Dažnai lydi karščiavimas, š altkrėtis, prakaitavimas ir mėšlungis.
Taigi pupeles saugu valgyti
- Pakanka virti ketvirtį valandos, kad sunaikintumėte teršalų faziną
- Būtinai nupilkite virimo vandenį
- Visada gaminkite pupelių salotas iš virtų pupelių
Patarimai ir gudrybės
Plokštas suvalgius pupeles yra nemalonus. bet nekenksmingas. Juos sukuria pupelėse esantis trigubas cukrus, kuris virškinimo metu paverčiamas fermentacijos dujomis. Virtos pikantiškos, kalendros ar kmynai suteikia atsipalaidavimo.
