Vėliausiai balandį prasidėjus rabarbarų sezonui, klausimas vėl bus iškeltas. Vaisinio, rūgštaus sodo augalo šalininkai aistringai diskutuoja apie tai, ar rabarbaras yra vaisius, ar daržovė. Atsakymas stebina daugelį pomėgių sodininkų.
Ar rabarbarai yra vaisiai ar daržovė?
Ar rabarbarai yra vaisiai ar daržovės? Nors rabarbarai dažnai naudojami kaip vaisiai, jie botaniškai yra daržovė, nes jie neduoda vaisių, o apdorojamus stiebus. Tai panašu į kitas stiebines daržoves, tokias kaip salierai ar šparagai.
Botanikams nekyla jokių abejonių
Jei atsakymas atitinka vaisių ir daržovių apibrėžimus, nekyla jokių abejonių: rabarbarai yra daržovė. Tačiau mažmenininkams tai netrukdo ir visada rūšiuoja rabarbarus vaisių lentynoje.
Be to, rabarbarų naudojimas leidžia manyti, kad tai vaisius. Ruošiant raudoni arba žali stiebai paverčiami gaiviu kompotu, vaisine uogiene, gaivinančiomis sultimis ir viliojančiais pyragais.
Žinoma, dėl perdirbimo rūšies rabarbarai priskiriami daržovių kategorijai. Apdorojami ne vaisiai, o lazdelės. Kalbant apie kitas kamienines daržoves, tokias kaip salierai ar šparagai, niekas nesusiraukia paklausus, ar tai vaisiai, ar daržovės.
Svarbiausia sveika ir skanu
Kai hobis sodininkai sodina rabarbarus, jie tikrai neturi galvoje jokių botaninių subtilybių. Atvirkščiai, jie stengiasi auginti daugiamečius daugiamečius augalus su įvairiomis sveikomis savybėmis:
- daug vitamino C, kalio ir kalcio
- tik 12 kalorijų 100 gramų
- stiprina mūsų imuninę sistemą nuo laisvųjų radikalų
- 100 gramų yra 3,2 g skaidulų
Tik oksalo rūgšties kiekis gali sukelti problemų jautriems žmonėms. Jei vengsite vartoti rabarbarų sezonui pasibaigus birželio 24 d., nerimauti nėra. Bet kokiu atveju oksalo rūgšties didesnės koncentracijos yra tik nevalgomuose lapuose.
Didelę dekoratyvinę vertę turinti daržovė
Išsiaiškinus vaisių ar daržovių klausimą, rabarbarai iš tikrųjų tampa dar žavesni. Kalbant apie tokias veisles kaip dekoratyviniai sibiriniai rabarbarai, tikriausiai nėra daržovės, kuri galėtų su jais konkuruoti patrauklumu.
Patarimai ir gudrybės
Jei norite būti saugūs, kai kalbama apie oksalo rūgštį, tiesiog naudokite šią gudrybę. 100 gramų rabarbarų į virimo vandenį įpilkite 0,3 gramo gazuotų kalkių. Rūgštis tokiu būdu surišama ir nupilama kartu su vandeniu.
