Atogrąžų papają sunku priskirti prie vaisių ar daržovių. Juk vaisius, kurių skonis visiškai prinokęs yra labai saldus, galima paruošti ir valgyti kaip daržovę neprinokusią.
Ar papaja yra vaisius ar daržovė?
Ar papajos laikomos vaisiu ar daržove, priklauso nuo jos sunokimo: neprinokusios papajos dažnai naudojamos kaip ir daržovės, pvz. B. čatnyje, salsoje ar karyje, o prinokusios saldžios papajos valgomos kaip vaisiai.
Įvairūs derliaus nuėmimo laikai ir naudojimo būdai
Tikslus derliaus nuėmimo laikas dar nenulemia jo panaudojimo kaip vaisiui ar daržovei, nes papajos vis tiek gali sunokti net ir nuskintos neprinokusios nuo augalo. Tokiose šalyse kaip Tailandas ir Laosas iš neprinokusių papajų ruošiami šie produktai:
- Chutneys
- Salsas
- Karis
Laose patiekalas Som Tam, gaminamas iš neprinokusių papajos, lipnių ryžių ir žuvies padaže marinuotų krabų, yra net oficialus nacionalinis patiekalas. Kita vertus, saldūs vaisiai daugelyje šalių vartojami kaip vaisiai. Jų saldų skonį galima sustiprinti pridėjus cukraus, citrinos sulčių ir imbiero.
Patarimai ir gudrybės
Pirkdami vaisius, kurie nėra visiškai prinokę, pasirinkite egzempliorius su geltonomis dėmėmis ar juostelėmis. Tik jie yra pakankamai pažengę brandinimo procese, kad nokstant išryškintų maksimalų skonį.
