Pastaraisiais metais imbiero svogūnėlis vietinėse virtuvėse pirmiausia įsitvirtino kaip prieskonių ir arbatos pagrindas. Jei auginate imbierą sode, galite nuskinti ir šviežių imbiero lapų vartojimui.
Kada ir kaip skinate imbiero derlių?
Imbierų derlių galite nuimti iš žemės išskobę gumbus rudenį, kai pagelsta lapai. Šviežius imbiero lapus galima pjaustyti ir naudoti salotoms nuo birželio mėnesio, nedarant didelės įtakos gumbų augimui.
Namuose auginami imbiero lapai ir gumbai
Mūsų platumose tropinio imbiero auginimo lauke sezonas trunka nuo kovo iki lapkričio. Tam reikalingų gumbų paprastai ištisus metus galite įsigyti bet kurio gerai aprūpinto prekybos centro daržovių skyriuje. Periodiniam auginimui rudenį visi gumbai pašalinami iš žemės ir tam tikra jų dalis peržiemojama atnaujintam auginimui pavasarį.
Įvairūs imbiero panaudojimo būdai virtuvėje
Jei prekyboje esantys gumbai kovo mėnesį sodinami į vazoną, kuriame yra daug maistinių medžiagų, švieži imbiero lapai gali būti skinami maždaug nuo birželio mėn., kad juos būtų galima naudoti skanioms salotoms. Norėdami nuimti gumbų derlių, palaukite, kol lapai rudenį pagels, tada galėsite iškasti gumbus iš žemės ir panaudoti arba paruošti saugojimui.
Imbierų lapų derlius
Švieži imbiero lapai gali būti naudojami kaip žaliųjų salotų sudedamoji dalis, nes jie turi labai aromatingą skonį. Tačiau įsitikinkite, kad kiekvienas lapų pašalinimas taip pat atima iš augalų energiją ir galimybę vystyti gumbus. Tinkamai nupjovę lapus, rudenį vis tiek galite nuskinti imbiero svogūnėlius ir naudoti kaip prieskonius arba arbatos mišinius.
Imbierų gumbų apdorojimas ir laikymas
Šviežiai iškasti imbiero svogūnėliai visą aromatinį spektrą išvysto tik tada, kai rudenį pagelsta lapai. Tada gumbų dalis galima susmulkinti arba sutarkuoti ir naudoti kaip prieskonį arba arbatos užpilams. Jei skinate didesnį kiekį imbiero svogūnėlių, galite juos naudoti dauginimui arba džiovinti kaip prieskonį.
Žiemojantis ir džiūstantis imbieras
Pakartotiniam dygimui pavasarį galite naudoti stiebagumbius ir gumbų gabalėlius, kurie turi būti ne mažesni už kubą. Laikykite juos, išvalytus nuo dirvožemio, vėsiame, sausame ir tamsiame rūsyje. Norėdami naudoti virtuvėje, imbierą galite konservuoti supjaustydami jį plonais griežinėliais ir leiskite išdžiūti ore arba orkaitėje.
Patarimai ir gudrybės
Nuėmę imbiero derlių, pasirūpinkite, kad nuskinti gumbai būtų kuo greičiau apdoroti. Ištirpę gumbai kartais praranda savo aromatą, nes išdžiūsta ore arba, veikiami drėgmės, linkę formuotis pelėsiais. Laikyti galima užšaldant arba kontroliuojant džiovinimą griežinėliais.
