Jei laikysitės kelių pagrindinių taisyklių rinkdami grybus, galite paskatinti grybų augimą ir gausą miške. Tinkama įranga taip pat palengvina tolesnį apdorojimą virtuvėje.
Kaip teisingai nuimti grybų derlių?
Rinkdami grybus, turėtumėte rinkti tik žinomas, nenuodingas rūšis ir atsargiai išsukti iš žemės. Švieži, švarūs grybai yra idealūs, neplaukite, kad išsaugotumėte skonį. Norėdami padėti, naudokite krepšį, aštrų peilį ir identifikavimo knygą.
Eikite grybauti tinkamai apsirengę
Eidami į mišką grybauti, grybauti turėtumėte pasiimti šiuos daiktus:
- knyga apie grybų rūšių identifikavimą
- švarus, sausas medvilninis audinys
- aštrus virtuvinis peilis
- krepšelis rūpestingam transportavimui
Net jei turite knygą apie grybų rūšių identifikavimą (24,00 € Amazon), grybų rinkimo patirtis ir kompetencija negali būti pakeisti. Todėl miške ir pievoje skinkite tik tuos grybus, kurių netoksiškumą galite visiškai užtikrintai nustatyti.
Rastus grybus atsargiai pašalinkite iš dirvos
Yra įvairių nuomonių apie teisingą grybų derliaus nuėmimą. Kai kurie grybautojai aštriu peiliu nupjauna grybo stiebą šalia žemės, kiti tokiai praktikai prieštarauja. Galų gale, mikrobai tokiu būdu turėtų prasiskverbti į grybų grybieną, o kai kurių veislių stiebo pagrindas yra būtinas norint identifikuoti ir atskirti nuodingas veisles. Jei radote valgomųjų grybų, atsargiai ranka išverskite juos iš žemės ir užberkite vietą žemėmis. Kartais toje pačioje vietoje per trumpą laiką iš žemės gali išaugti naujas grybo vaisiakūnis.
Išsaugokite tipišką grybų skonį
Skinkite tik šviežius ir švarius grybus, o supuvusius ir sukirmijusius grybus palikite miške be žalos. Tai gali būti gyvūnų maistas, o jų sporos gali užtikrinti, kad grybai daugintųsi. Visi rasti grybai nuvalomi nuo nešvarumų sausu skudurėliu arba aštriu peiliu. Prieš ruošiant jų negalima nuplauti vandeniu, nes dažnai praranda tipišką skonį.
Patarimai ir gudrybės
Grybų perteklius šaldytuve gali būti laikomas ne ilgiau kaip kelias dienas. Jei norite ilgiau laikyti, kiaulienos grybus ir kitus valgomuosius grybus galite išdžiovinti, supjaustytus griežinėliais, ir laikyti sandariuose užsukamuose stiklainiuose. Iš džiovintų ir m altų kiaulienos grybų miltai taip pat tinka sriuboms ir padažams rafinuoti.
