Prinokusias slyvas galima išsaugoti atlikus vos kelis paprastus veiksmus. Taigi vitaminais turtingais vaisiais galėsite mėgautis visą žiemą. Mes paaiškiname, į ką reikia atsižvelgti.
Kaip galima konservuoti ir konservuoti slyvas?
Slyvų konservavimas: nuplaukite, per pusę ir pašalinkite sėklas. 1 kg slyvų užvirinkite su 250 g cukraus, trupučiu vandens ir pasirinktinai cinamono arba gvazdikėlių. Supilstykite į švarius indelius ir uždarykite. Įkaitinkite orkaitėje 180°C 30 minučių ir atvėsinkite. Tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Vaisių ruošimas
Labai prinokę vaisiai tinka konservavimui. Kuo prinokusios slyvos, tuo intensyvesnis tyrės skonis po konservavimo.
Kruopščiai nuplaukite juos. Tada pašalinami stiebai ir sėklos. Perpjautas slyvas naudokite tolesniam apdorojimui.
Pastaba:
Naudojami tik tie vaisiai, kuriuose nėra lervų ir supuvusių dėmių.
Tinkamas stiklainių pasirinkimas
Vaisiams saugiai konservuoti tinka masiniai stiklainiai arba konservavimo stiklainiai su užsukamu dangteliu. Arba specializuoti mažmenininkai siūlo stiklinius dangčius su guminiais žiedais arba metaliniais spaustukais. Konservavimui tinka tik visiškai švarūs ir be riebalų stiklainiai. Kad būtų saugu, prieš naudodami indus išskalaukite karštu vandeniu.
Instrukcijos
Perpjautos slyvos dedamos į puodą su trupučiu vandens. Priklausomai nuo sunokimo, galima įdėti šiek tiek cukraus. Kuo prinokę vaisiai, tuo mažiau saldiklių reikia. Mišinys verda apie 4–5 minutes, nuolat maišant.
Nykščio taisyklė:
Kilo kilogramui šviežių slyvų jums reikia apie 250 gramų cukraus. Akmens cukrus siūlo ypatingą skonį.
Tam ypatingam skoniui:
- 0, 5–1 cinamono lazdelė arba
- 2 gvazdikėliai
Pakaitinę pripildykite stiklainius. Pirmuoju žingsniu iki pusės, kad indas galėtų lėtai sušilti. Galiausiai slyvų tyrė pasiekia žemiau kraštą. Dangtis iš karto sandariai uždaromas.
Saugiai uždarykite orkaitėje
Uždarę konservavimo indelius praleidžiate apie 30 minučių iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje. Kai tik stiklinės turinys pradeda burbuliuoti, išjunkite orkaitę. Įkaitusios taurės jose vėsina dar 30 minučių. Dabar slyvų užteks mažiausiai 6 mėn. Laikykite juos rūsyje arba sandėliuke. Etiketė tinka tiksliam ženklinimui.
Patarimai ir gudrybės
Prieš perdirbdami patikrinkite, ar vaisiuose nėra lervų. Slyvos maudomos cukruotame tirpale mažiausiai 40 minučių. Dėl oro trūkumo gyvūnai galiausiai išplaukia į vandens paviršių ir gali būti pašalinti kartu su skysčiu.
