Iš daugiau nei 1000 esamų mangų veislių tik apie 30 skirtingų rūšių patenka į Vokietijos rinką. Jie labai skiriasi vienas nuo kito ne tik forma ir spalva, bet ir skoniu.
Kokios mangų rūšys yra ypač populiarios?
Kai kurios gerai žinomos mango veislės yra Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango ir Haden. Jie skiriasi spalva, forma, dydžiu ir skoniu: Kent ir Manila Super Mango yra ypač saldūs, Nam Dok Mai - labai kreminiai, o Haden - aromatingi.
Mangai įvairaus dydžio – nuo maždaug slyvos dydžio iki vaisių, sveriančių apie du kilogramus. Tačiau dauguma mūsų parduodamų mangų sveria nuo 150 g iki 680 g. Spalva svyruoja tarp raudonos, geltonos ir žalios. Mango forma taip pat gali būti labai skirtinga, pavyzdžiui, širdies formos, apvali arba ovali.
Populiarios mango veislės:
- Kentas: iš Kalifornijos, dideli apvalūs vaisiai, tamsiai raudona oda su šiek tiek geltonu, labai saldus sultingas minkštimas, maža sėkla
- Nam Dok Mai: iš Tailando, ovalūs vaisiai, kreminės geltonos spalvos oda, geltona, labai saldus minkštimas
- Keitt: iš Floridos, ovalūs vaisiai, geltona oda su šviesiai raudona, tvirta oranžinės geltonos spalvos minkštimas, saldus pilnas skonis
- Karalius: iš Australijos, dideli apvalūs vaisiai, apelsino žievelė, tvirtas trynio geltonumo minkštimas, švelniai saldus skonis su išskirtiniais prieskoniais
- Manila Super Mango: iš Filipinų, geltonai oranžinės spalvos žievelės, sviesto švelnumo sultingas minkštimas, saldžiausias pasaulyje mangas (pagal Gineso rekordų knygą)
Haden: plačiausiai pasaulyje auginama mango veislė, ovalūs vaisiai, sodri geltona odelė su raudonu perpildymu, saulėtai geltona aromatinga ir šiek tiek pluoštinė minkštimas
Kada sunoksta mangas?
Spalva praktiškai nieko neatskleidžia apie mango brandumą. Priklausomai nuo veislės, yra visiškai prinokusių giliai žalių vaisių ir neprinokusių, bet gražių raudonų vaisių. Prinokę mangai kvepia labai aromatingai ir suteikia švelniai paspaudus pirštu. Akcentuojamas „lengvas“. Jo negalima spausti, kitaip ten atsiras supuvusi dėmė. Be to, ant prinokusio mango žievelės dažniausiai matosi mažos tamsios dėmės.
Patarimai ir gudrybės
Prinokusį mangą galite atpažinti iš intensyvaus kvapo. Tačiau, jei jis kvepia rūgštu ar alkoholiu, vadinasi, jis pernokęs ir turėtumėte nustoti jį valgyti.
