Pasifloros vaisiaus pavadinimas šioje šalyje dažnai vartojamas kaip pasifloros vaisių sinonimas. Pavadinimas iš tikrųjų nėra visiškai teisingas, nes iš tikrųjų yra dviejų rūšių vaisiai.
Kuo skiriasi pasifloros vaisiai ir pasifloros vaisiai?
Pasifloros vaisiai ir pasifloros vaisiai yra dvi skirtingos vaisių rūšys. Pirmųjų oda yra purpurinė ir raukšlėta, o antroji – geltonai oranžinės spalvos. Tačiau abu yra panašaus skonio ir dažnai naudojami kaip švieži vaisiai, vaisių sultys arba kokteiliuose.
Aistros gėlės ir jų vaisiai
Dauguma iš daugiau nei 530 pasifloros gėlės (Passiflora) porūšių auga su vijoklinėmis ūselėmis, kurios įvairiu laipsniu virsta krūmais ir medžiais. Dauguma pasiflorų vaisių yra kilusios iš Pietų ir Šiaurės Amerikos, nors yra ir kai kurių rūšių, kilusių iš Australijos ir atokių vietovių, tokių kaip Madagaskaras. Augalai su būdingais žiedais gavo savo pavadinimą, primenantį Kristaus kančias, Pietų Amerikos misijos metu, kai misionieriai tikėjo, kad skirtingose gėlių dalyse atpažįsta Kristaus kančios simbolius. Nors veislių, kurios populiarios dėl žiedų, pavyzdžiui, iš Decaloba porūšio, vaisiai gali būti nevalgomi arba nuodingi, dauguma pasiflorų vaisių yra labai populiarios kaip švieži vaisiai ir vaisių sultys.
Pasiflora su purpurine oda
Vaisiai, parduodami šioje šalyje pasiflorų pavadinimu, dažniausiai yra vadinamųjų purpurinių granadilių augalų genties vaisiai. Savo forma ir dydžiu jis primena kiaušinį, tačiau turi lygų ir blizgantį purpurinį lukštą. Botaniškai kalbant, tai yra uogos, tačiau iš tikrųjų valgomas tik perpjauto vaisiaus turinys, susidedantis iš sėklų ir prilipusio minkštimo. Dažnai sakoma, kad labai susiraukšlėjusi violetinės spalvos pasifloros žievelė parodytų optimalų brandos laipsnį. Tačiau be problemų galite valgyti ir pasifloros vaisius su lygia odele, jis bus tik šiek tiek rūgštesnio skonio nei vaisiai, kurie yra labai susitraukę ir todėl labiau sunokę.
Pasiflora arba Granadilla
Dešimtmečius ant daugelio sulčių butelių etiketėje šalia pavadinimo pasifloros vaisius buvo pavaizduotas pjaustytas pasifloros vaisius su purpurine žievele. Tiesą sakant, tai nėra visiškai teisinga, nes pasifloros vaisiai paprastai vadinami nuo geltonos iki oranžinės spalvos pasifloros vaisiais. Net ir pažengusios brendimo stadijos, jos turi gana atsparų slėgiui apvalkalą, bet kitaip savo forma ir dydžiu nesiskiria nuo purpurinės spalvos rūšies atstovų. Geltonoji granadilė kartais užauga šiek tiek didesnė ir savo skoniu dažnai nelabai prilygsta purpurinės spalvos Passiflora edulis vaisiams. Štai kodėl jie retai siūlomi kaip švieži vaisiai parduotuvėse ir daug dažniau patenka į sulčiaspaudę.
Skonio skirtumas tarp pasiflorų ir pasiflorų vaisių
Iš esmės abiejų pasiflorų porūšių vaisių skonio skirtumas nėra labai didelis, net jei jie nėra visiškai vienodi. Abiejų tipų principas yra tas pats, kad sėklos ir minkštimas valgomi kartu ir dažniausiai su šaukštu. Yra ir kitų galimų naudojimo būdų:
- kaip vaisių garnyras prie ledų vakarienės
- kaip geriausi vaisiai tokiems pyragams kaip Pavlova
- kaip tyrės ingredientas kokteiliams
Patarimai ir gudrybės
Parduotuvėse pasifloros vaisiai ir pasifloros vaisiai dažnai parduodami pakaitomis abiem pavadinimais. Abi veislės iš esmės vienodai tinkamos tiesioginiam vartojimui ir perdirbimui virtuvėje.
