Gyvybiškai svarbus kalendros augalas suteikia virtuvei aštrių lapų ir aštrių grūdų. Kadangi abiejų komponentų skonis labai skiriasi, teisingas derlius reikalauja šiek tiek priežiūros ir planavimo. Štai kaip tai veikia.
Kada ir kaip nuimti kalendrų derlių?
Kalendros lapus reikia nuskinti prieš žydėjimą, kad būtų išsaugotas geriausias skonis. Pjaukite ūglius arti žemės arba paimkite atskirus lapus iš viršaus į apačią. Kalendrų sėklas galima skinti nuo rugpjūčio pabaigos, kai tik jos yra šviesiai rudos. Palikite sunokti sausoje, saulėtoje vietoje, kol beveik pajuoduos.
Kalendros lapus nuimkite laiku prieš žydėjimą
Jei sėjant kalendras matote gležnus lapus, įprastomis vasaros sąlygomis derlius prasidės birželį. Kuo jaunesnė lapija, tuo smulkesnis skonis. Arba nupjaukite visus ūglius arti žemės, arba nuskinkite atskirus lapus. Tokiu atveju dirbkite iš viršaus į apačią.
Tikslas – kuo ilgiau atidėti žydėjimą. Kai pumpurai atsiskleidžia, kalendros augalas visą savo energiją investuoja į sėklų auginimą. Šis procesas vyksta žaliųjų augalo dalių skonio sąskaita. Tačiau jei visam laikui užkertamas kelias žydėti, gležnos sėklos neišvengiamai neatsiras. Šiuo atžvilgiu reikia šiek tiek takto.
Sumaniai laikykite kalendros lapus
Anksčiau ar vėliau lapų ir ūglių derlius nustos žydėti. Kad šias kalendros dalis galėtumėte naudoti kaip prieskonį ilgą laiką, jas galima lengvai užšaldyti arba išdžiovinti.
Kaip tinkamu laiku nuimti kalendros sėklas
Po b altųjų kalendrų žiedų išsivysto norimos sėklų galvutės. Rugpjūčio pabaigoje jie bus prinokę, kad būtų galima pradėti derliaus nuėmimą. Nelaukite, kol vaisiai taps tamsūs. Priešingu atveju jie sprogs ir paskleis sėklas visame sode. Kaip elgtis:
- Visiškai nupjaukite šviesiai rudos spalvos sėklas
- leiskite skėčiams sunokti saulėtoje, sausoje vietoje
- jei grūdai įgauna beveik juodą spalvą, jie prinokę
Kalendrų sėklas geriausia laikyti sandariame inde. Grūdus sumalkite prieš pat naudodami, kad pasimėgautumėte visu skoniu.
Patarimai ir gudrybės
Jei norite gauti ir gausų lapų derlių, ir gausų kalendros sėklų derlių, pasinaudokite šia gudrybe. Pasodinkite kalendras dviejose skirtingose lysvės vietose. Nors vienai grupei leidžiama žydėti tiek, kiek gali, antroji grupė nuolat tiekia aromatingus lapus.
