Ar jūsų kalendros augalas išaugina šviežių lapų perteklių? Tada galite pasirinkti, ar laikyti jį šviežią 2 savaites arba daugelį mėnesių. Čia išsamiai paaiškinsime, kaip tai veikia.
Kaip konservuoti kalendras?
Kalendros konservavimui ją galima laikyti šviežią šaldytuve (7–14 dienų), džiovintą ore (galiojimo laikas 6 mėn.) arba užšaldytą (galiojimo laikas 12 mėnesių). Prieš konservuojant ūglius reikia nuplauti ir išdžiovinti.
Kalendras laikykite šviežias šaldytuve
Kartais lapus ir ūglius galima nuskinti, nors šiuo metu virtuvėje jų nereikia. Taip yra tada, kai reikia užkirsti kelią žydėjimui. Šviežią derlių galite lengvai laikyti šviežią šaldytuve 7–14 dienų. Kaip tai padaryti teisingai:
- peiliu sutrumpinkite ūglius apatinėje srityje 2–2,5 cm
- Įdėkite kekes į stiklinę su vandeniu
- Uždėkite plastikinį maišelį, kad sumažintumėte garavimą
- vandenį keiskite kas kelias dienas
Kalendra nuplaunama prieš pat vartojimą. Ši maža gudrybė šiek tiek ilgiau išsaugo aromatą.
Kalendros konservavimas džiovinant ore – štai kaip tai veikia
Oras yra natūraliausias kalendros konservavimo būdas. Išdžiovinus lapus ir ūglius galima laikyti mažiausiai 6 mėnesius. Skaitykite toliau, kaip nesudėtingas metodas veikia:
- nuplaukite šviežias kalendros šakeles ir nusausinkite virtuviniu popieriumi
- suriškite prie stiebų, kad susidarytumėte nedidelę kekę
- pakabinkite aukštyn kojomis erdvioje palėpėje
Per 14 dienų kalendros lapai taip išdžiūsta, kad ošia.
Išsaugokite galvos svaigimą 12 mėnesių užšaldydami
Žolelių užšaldymas visada turi trūkumą, kad atšildžius lapai sulimpa. Šis triukas parodo, kaip galite atskirai išimti šaldytus kalendros ūglius iš šaldiklio:
- nukirpkite ūglius arti žemės, nuplaukite ir išdžiovinkite ant virtuvinio popieriaus
- paskleiskite vienas šalia kito ant kepimo skardos
- iš anksto užšaldykite greitajame šaldiklyje 30 minučių
Tada įdėkite kietai sušaldytas kalendros šakeles į šaldiklio indą arba tvirtą plastikinį maišelį. Per ateinančius 12 mėnesių šaldiklyje pašalinkite atskirus ūglius, kad jie nesuliptų.
Patarimai ir gudrybės
Kalendras galite konservuoti ir paruošti vienu kartu. Norėdami tai padaryti, nuplautus lapus sudėkite į virtuvinį kombainą. Kol žolė smulkinama, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kai tik gležna pasta pasieks norimą konsistenciją, supilkite ją į mažus stiklinius indelius ir laikykite šaldytuve.
