Vaistinis augalas Pietų Amerikos liaudies medicinoje naudojamas nuo neatmenamų laikų. Anksčiau susirūpinimas dėl stevijos buvo paneigtas. Stevija taip pat patvirtinta ES nuo 2011 m. gruodžio mėn. po to, kai medaus žolelę daugelį metų naudojo didelės maisto įmonės JAV ir Japonijos maistui ir gėrimams saldinti.
Kaip apdoroti Steviją?
Steviją galima apdoroti įvairiais būdais: šviežius lapus galima naudoti tiesiogiai kaip saldiklį, džiovintus lapus galima sum alti į miltelius arba pagaminti kaip skystą ekstraktą, pamirkius juos verdančiame vandenyje ir perpylus per sietelį.
Šviežiai nuskintų stevijos lapų naudojimas
Galite nuolat skinti saldžiųjų žolelių lapus, šviežius nuo daugiamečių augalų per visą auginimo sezoną. Juos galite dėti į gėrimus ir patiekalus, kad maistas būtų malonaus saldumo. Naudokite saikingai, nes arbatos puodeliui pasaldinti dažnai pakanka vieno lapelio.
Džiovintų lapų naudojimas
Džiovintus stevijos lapus galite perdirbti į smulkius miltelius ir naudoti kaip natūralų maisto ir gėrimų saldiklį. Jis turi labai didelę saldinimo galią ir yra atsparus karščiui. Štai kodėl, skirtingai nuo kitų saldiklių, galite jį naudoti ir kepdami bei gamindami maistą.
Lapų perdirbimas į skystą Stevijos ekstraktą
Skystąjį saldiklį dozuoti šiek tiek lengviau nei miltelius. Šį ištrauką galite lengvai pasidaryti patys:
- Į puodą įpilkite pusę litro vandens ir užvirinkite.
- Įdėkite dvi saujas šviežių, šiek tiek kapotų lapų.
- Užvirkite ir leiskite mišiniui virti 10 minučių.
- Leiskite Stevia Sud atvėsti.
- Per sietelį perkoškite į butelį ir sandariai uždarykite.
- Saldiklį visada laikykite šaldytuve, kad jis nesugestų.
Stevija turi didžiulę saldinimo galią
Naudodami steviją, nepamirškite, kad kiekvieno augalo lapuose yra individuali steviozido koncentracija. Todėl atidžiai nustatykite tinkamą dozę.
Nykščio taisyklė:
- Vienas gramas džiovintų stevijos lapų prilygsta maždaug vienam šaukštui cukraus
- Vienas arbatinis šaukštelis Stevijos miltelių atitinka maždaug 50 gramų cukraus
Gydomasis stevijos poveikis
Medus žolė sėkmingai naudojama esant tokiems nusiskundimams kaip aukštas kraujospūdis ir rėmuo. Kadangi jame beveik nėra kalorijų, tai taip pat yra vertinga pagalba norint numesti svorio.
Tai veikia pagal klinikinius tyrimus
- antibakterinis
- priešvėžinis
- mažinti kraujospūdį
- priešuždegiminis
Patarimai ir gudrybės
Stevia Sud galite pasigaminti ir žiemos mėnesiais iš džiovintų ir nesmulkintų stevijos lapų.
