Neprinokę persimonų vaisiai gali būti laikomi keletą mėnesių. Vėsioje, tamsioje vietoje persimonai toliau bręsta, praranda taninus, dėl kurių jų skonis yra aitrus ir įgauna skonį.
Kaip laikyti persimonų vaisius?
Kad persimonai būtų laikomi optimaliai, jie turi būti laikomi vėsiai, tamsiai ir sausai, geriausia – šaldytuvo daržovių skyriuje. Priklausomai nuo sunokimo laipsnio, jie gali būti laikomi nuo kelių dienų iki kelių savaičių neišdžiūvus ir neprarandant skonio.
Kakiai, kurie yra klimato vaisiai, kilmės šalyse dažniausiai skinami neprinokę. Šioje būsenoje kietus vaisius galima lengvai laikyti ir transportuoti dideliais atstumais. Prieš parduodant, jie yra dirbtinai subrandinami. Šis požiūris leidžia žiemos mėnesiais mėgautis šviežiais, daug vitaminų turinčiais persimonų vaisiais.
Šaronas, persimonas ir persimonas gali būti laikomi skirtingai
Vaisių parduotuvėse šie pavadinimai vartojami kaip sinonimai – nepriklausomai nuo kilmės ir botanikos:
- Kaki,
- Šaron,
- Persimonas arba persimonas.
Tačiau tai skirtingos veislės, kurių galiojimo laikas skiriasi. Nors dideli, minkšti persimonų vaisiai turi labai ribotą galiojimo laiką ir yra skirti vartoti nedelsiant, mažesni Sharon ir persimonų vaisiai gali būti laikomi šaldytuve keletą savaičių.
Kakis geriausia laikyti vėsioje vietoje
Priklausomai nuo perkamo vaisiaus sunokimo, galite jį laikyti šaldytuve nuo kelių dienų iki kelių savaičių. Nerekomenduojama laikyti kambario temperatūroje, nes vaisiai gali išdžiūti. Azijoje persimonai dažnai naudojami džiovinti, tačiau egzotiški vaisiai su traškia žievele ir sultingu minkštimu yra ypač skanūs švieži.
Vaisiai, skirti vartoti nedelsiant, kurį laiką gali būti laikomi kartu su obuoliais, kurie, kaip žinoma, pagreitina nokimą dėl didelio etileno išmetimo. Jei persimono vaisius vis dar skonis aitrus ir pūkuotas, trumpam užšaldę jį šaldiklyje padės sumažinti tanino kiekį. Tačiau šalčio poveikis taip pat pakenkia vaisiaus konsistencijai. Jie tampa labai minkšti ir šiek tiek vandeningo skonio.
Patarimai ir gudrybės
Jūsų derliaus persimonus geriausia palikti ant medžio kuo ilgiau. Kai lauko temperatūra yra vėsi, jie brandina dar ilgai po to, kai medis numetė lapus.
