Atėjus pavasariui daugelis sodininkų ilgisi pirmųjų daržovių iš savo žaliojo rojaus. Pasodinus vienadienes lelijas ilgai laukti nereikia. Jūsų lapų ūglius galima skinti jau kovo/balandžio mėn. Bet ne tik jie yra valgomi
Ar dieninės lelijos yra valgomos ir kaip jas naudoti virtuvėje?
Dienžolės yra valgomos ir populiarios kinų virtuvėje. Galima valgyti visas augalo dalis, ypač pumpurus, lapų ūglius ir žiedus. Jų skonis saldus, gaivus ir aštrus bei panašus į porą. Jie naudojami salotoms, sriuboms, kepti arba gruzdinti.
Daylilies – kinų virtuvės patarimas
Klysta visi, kurie anksčiau tikėjo, kad vienadienės lelijos yra nuodingos. Rytų Azijoje šie augalai – ypač geltonai raudona viendienė – itin populiarūs virtuvėje. Kinų virtuvė ypač vertina viendienes tūkstančius metų. Viendienės lelijos auginamos specialiai tam, kad jos būtų maistas!
Kokios augalų dalys yra valgomos?
Visas augalo dalis galima valgyti. Ypač populiarūs yra pumpurai ir lapų ūgliai. Taip pat galite daug paruošti su gėlėmis. Subrendę viendienių lelijų lapai, šaknys ir sėklos virtuvėje naudojamos retai.
Kokio skonio pumpurai, žiedai, lapai ir šaknys?
Pupurų skonis yra traškus, gaivus ir šiek tiek saldus. Žalios gėlės turi malonią, saldžią natą, gaunamą iš nektaro. Jie taip pat skanūs ir džiovinti. Lapai saldūs ir subtiliai porų aštrumo, o šaknų skonis primena riešutus ar kaštonus ir bulvių konsistenciją.
Paruošimas ir receptai su dieninėmis lelijomis
Taip dažniausiai ruošiamos augalo dalys:
- Pumpurai: žali, kepti, virti, kepti, marinuoti, kepti
- atsiskleidę žiedai: žali, džiovinti, virti
- Lapų ūgliai: žali, virti
- nokę lapai: virti, virti
- Šaknys: žalios (tarkuotos), virtos
- Sėklos: susmulkintos, m altos
Įprastos šios vienadienių lelijų augalinių dalių receptų idėjos:
- Pupurus valgykite žalius arba pakepinkite aliejuje
- Gėlės salotoms, jogurtui, varškei, ledams, pyragams, duonos užpilams, ryžių patiekalams, sriuboms, įdaryti m alta mėsa
- Lapų ūgliai sriuboms (paruoškite kaip šparagus)
- nokę lapai salotoms, sriuboms, su makaronais, troškinti sūriame vandenyje
- Šaknys salotoms, bulvių pakaitalai, troškiniai, žalios ir tarkuotos salotose
- Sėklos sutrintos sriubose
Patarimai ir gudrybės
Prieš valgant gėles, reikia pašalinti kuokelius viduryje. Jie nėra labai skanūs ir turi nemalonią natą. Be jų gėlių skonis geresnis.
