Sausmedžių šeimos uogos daugiausia nevalgomos. Tai ypač pasakytina apie raudonąjį sausmedį, kuris ypač populiarus dėl savo spalvingų uogų. Kita vertus, mėlynasis sausmedis nėra nuodingas, bet valgomas.
Ar sausmedžiai yra valgomi?
Atsakymas: Nors raudonasis sausmedis (Lonicera xylosteum) yra nuodingas ir jo vartoti negalima, mėlynieji sausmedžiai (Lonicera caerulea) yra valgomi. Skaniausios veislės vadinamos gegužinėmis, iš jų galima virti uogienę, kompotą, sultis, tyrę ar likerį.
Daugelis nuodingų sausmedžių rūšių
Su raudonuoju sausmedžiu (Lonicera xylosteum) patariama būti atsargiems. Uogose yra karčios medžiagos ksilosteino, kuris ypač pavojingas vaikams.
Niekada neturėtumėte rinkti šių uogų, kurios atrodo kaip mažos vyšnios, ir naudoti jas virtuvėje.
Rasti valgomųjų gyvatvorių bažnyčias
Mėlynieji sausmedžiai (Lonicera caerulea), skirtingai nuo raudonųjų veislių, nėra nuodingi. Tačiau daugumos jų neverta rinkti.
Jie turi mažai arba visai neturi skonio ir palieka nemalonų gleivės pojūtį burnoje.
Kai kurios mėlynos veislės yra saldžios ir labai kartaus poskonio. Šie sausmedžiai tinka tik vaisių brendžiams gaminti.
Gegužės uogos, šviežios arba virtos, valgomos
Dabar yra keletas mėlynųjų sausmedžių veislių, kurios yra gana skanios. Jos dar vadinamos gegužinėmis ir sodo parduotuvėse parduodamos botaniniu pavadinimu Lonicera kamtschatica.
Mėlynieji sausmedžiai sunoksta nuo birželio ir yra atpažįstami iš neįprastos formos ir šiek tiek aksominio paviršiaus. Tai dvigubos uogos, kurios gali užaugti iki dviejų centimetrų.
Uogos aromatingai saldaus skonio ir skanios valgant šviežias nuo krūmo. Iš jų taip pat galima ruošti skanumynus virtuvėje:
- Jam
- Kompotas
- Sultys
- Musa
- Likeris
Rink tik žinomas uogas nuo laukinių gyvatvorių krūmų
Jei ieškote valgyti sausmedžių, prieš tai pasidomėkite, ar konkreti rūšis yra nuodinga, ar ne.
Jei turite bent menkiausių abejonių, vaisių geriau nerinkti.
Jei kyla abejonių, vietos gamtosaugos organizacijos padės atpažinti rastas uogas.
Patarimas
Raudonasis sausmedis yra nuodingas žmogui, bet paukščiai gerai toleruoja uogas. Šakos taip pat suteikia gerą prieglobstį plunksnuotiems sodo gyventojams. Jei sode nėra vaikų ar augintinių, ekologiškai prasminga sodinti raudonuosius sausmedžius.
