Pasaulyje žinomos apie 55 skirtingos sedula (Cornus) rūšys, kurių dauguma be jokių problemų auga mūsų platumose ir rudenį duoda daug vaisių. Tik kai kurios žydinčios arba žydinčios sedulos, kilusios iš šiltesnio klimato, duoda vaisių tik labai šiltomis vasaromis.
Kokias sedula uogas galite valgyti?
Sedulos vaisiai nėra valgomi žali, tačiau kai kurias rūšis, tokias kaip raudonoji sedula, japoninė sedula ir kornelinės vyšnios, galima virti į uogienes, drebučius ar likerį. Jie yra svarbus maisto š altinis laukinei gamtai, bet netinka žmonėms.
Kokios sedula uogos yra valgomos?
Priklausomai nuo rūšies, sedulos vaisiai atrodo smulkūs, apvalūs ir melsvai juodi (kraujo raudonumo sedula) iki avietiškai raudonos (japoninės gėlės sedula). Visos rūšys vienodai mėgstamos paukščių ir kitų laukinių gyvūnų ir yra jiems svarbus maistas – tai taip pat atitinka sedulos dvasią, nes tokiu būdu krūmas išskleidžia gausias sėklas vietinėje ir platesnėje aplinkoje. Tačiau nė vieno iš jų žmonės negali valgyti žalio, nes termiškai neapdoroti jie yra arba šiek tiek nuodingi, arba ne itin skanūs. Tačiau verdant kai kurių rūšių uogas galima perdirbti į skanias ir valgomas uogienes, drebučius ar net likeerius. Vaisius taip pat galite derinti su kitais vaisiais. Valgomas – tik išvirtas! – yrauogos
- Raudonasis sedulas
- Japoniškas sedulas
- ir korneolinė vyšnia.
Kai kurios receptų idėjos šefams mėgėjams, kurie mėgsta viską išbandyti
Šiuo metu mes sukūrėme keletą paprastų ir tikrai vertų išbandyti receptus smalsiems kulinarams. Smagaus gaminimo!
Korneolinių vyšnių uogienė
Ši uogienė ypač lengva:
- Uždenkite 1000 gramų nuplautų korneolio vyšnių
- tiesiog įpilkite vandens ir gerai virkite, kol suminkštės.
- Vaisius pertrinkite per sietelį
- ir vaisių tyrę sumaišykite su 500 gramų konservuojančio cukraus (santykiu 1:1).
- Šį mišinį virkite, kol po kelių minučių sutirštės.
- Iš karto supilstykite į išvalytus stiklainius ir uždarykite.
Ši uogienė gali būti gaminama ir iš raudonųjų sedula uogų.
Korneolinių vyšnių obuolių želė
Ši želė iš korneolio vyšnių ir obuolių sulčių taip pat labai skani, ypač sekmadienio rytais ant pusryčių suktinukų:
- Maždaug 1000 gramų korneolio vyšnių išvirkite nedideliame kiekyje vandens, kol jos suminkštės.
- Vaisius pertrinkite per sietelį ir surinkite sultis.
- Išvirkite 500 mililitrų vyšnių sulčių, 250 mililitrų obuolių sulčių
- su 1000 gramų konservuojančio cukraus (santykiu 1:1) ir vanilės lazdele
- burbuliavimas, kol mišinys sustings.
- Išimkite vanilės lazdelę ir dar karštą želė supilkite į užsukamus stiklainius.
Patarimas
Į uogienes ar drebučius pridėkite pjaustytų obuolių, bananų ar persikų.
