Kiekvienas vaikas žino, kad apyniai yra būtini gaminant alų. Labai mažai žmonių žino, kad galite valgyti ir apynius. Vasarinės daržovės, kurios kažkada buvo išvadintos kaip vargšų maistas, dabar laikomos tikru delikatesu. Jauni ūgliai yra valgomi ir turi būti sunkiai nuimami rankomis.
Ar galima valgyti apynius ir kaip?
Apynius galima valgyti kaip skanėstą, nuimant derlių ir pavasarį ruošiant jaunus daigus. Apyniai gali būti valgomi virti, kepti arba žali, tinka sriuboms, salotoms, daržovių patiekalams, likeriams ir šnapsams.
Apynių naudojimas virtuvėje
- Apynių sriuba
- Apynių salotos
- Apynių daržovės
- Apynių likeris
- Šnapsas apynių
Apyniai, net ir laukiniai apyniai, nėra nuodingi ir dabar laikomi tikru delikatesu. Švelnūs daigai turi šiek tiek riešutų skonį. Apyniai virti ir paruošti kaip šparagai. Štai kodėl apyniai gali būti naudojami visuose patiekaluose, kuriems galite naudoti ir šparagus.
Apynių šparagų derliaus nuėmimo metas
Apynių šparagų derliaus metas – pavasaris, kai iš žemės išdygsta švelnūs daigai. Apyniai sukuria šimtus tokių antrinių ūglių. Jei jis naudojamas komerciškai, lieka tik nuo keturių iki šešių apynių ūselių. Likusi dalis supjaustoma ir gali būti paruošta virtuvėje.
Pjūtis, kuris pavasarį trunka tik kelias savaites, yra įtemptas. Kiekvieną daigelį, kuris yra maždaug piršto storio, reikia skinti rankomis. Norėdami tai padaryti, atsargiai nuimkite jį nykščiu ir smiliumi. Subtilūs daigai negali būti laikomi ilgai. Juos reikia apdoroti kuo greičiau.
Apynių virimas
Apynius verdate taip pat, kaip žaliuosius šparagus. Tereikia nupjauti galą, gerai nuplauti apynius ir leisti išdžiūti.
Tada kelias minutes virinama verdančiame vandenyje su druska ir cukrumi arba prieskoniais pagal skonį. Taip pat apynių šparagus su sūriu galite kepti orkaitėje ir valgyti šiltus.
Apynių daigai taip pat gali būti naudojami likeriui arba apynių šnapsui gaminti.
Apyniai valgomi žali ir virti
Išgyvenimo ekspertai žalius apynius vertina kaip būdą išsilaikyti kelyje. Jaunus daigus galima valgyti ir žalius. Tačiau tuomet sakoma, kad jie slopina lytinį potraukį.
Virdami apyniai skleidžia norimą aromatą. Teigiama, kad maistas, kurio sudėtyje yra virtų apynių, turi lytinį potraukį didinantį poveikį.
Patarimas
Didžiausiame apynių auginimo regione Hallertau arba Holledau kažkada padieniai darbininkai dalį savo atlyginimo gaudavo už apynių šparagus. Todėl apyniai laikomi vargšų maistu, kuris būdavo patiekiamas tik prireikus.
