Vietiniai svarainiai virškinami tik kruopščiai apdorojus. Naudodamiesi mūsų patarimais, galite greitai paruošti konservuotus skanėstus. Pasisemkite įkvėpimo su vitaminais.
Kaip konservuojate svarainius?
Svariniai konservuojami juos nulupus, išsėjus ir susmulkinant prieš garinant ar verdant. Uogienės ir drebučiai gaminami su cukrumi santykiu 1:1, be jokių papildomų stingdančių medžiagų, nes vaisiuose gausu pektino. Virti svarainiai išsilaiko apie metus.
Pašalinti karčią pūką
Pirmajame žingsnyje minkšta šluoste pašalinkite pūkus. Tuo padengtas visas svarainio paviršius. Jame yra daug karčiųjų medžiagų. Todėl juos reikia pašalinti, kad būtų galima apdoroti.
Tokie veiksmai:
- lupkite
- žarnos
- iškirpti mažą
- garai arba virkite
Svariniai tinka želė, uogienėms, konditerijos gaminiams ar sultims gaminti. Kad susmulkinti gabalėliai neparuduotų, apšlakstykite juos trupučiu citrinos sulčių. Tai suteikia galutiniam produktui nuostabiai gaivų skonį.
Konservavimas be stingdančių medžiagų
Be vertingų vitaminų, svarainiuose yra nemažas kiekis pektino. Dėl šios priežasties stingdančių medžiagų galima atsisakyti. Vaisius ir cukrų įmaišykite į uogienę santykiu 1:1. Kepimo laikas gali pailgėti keliomis minutėmis, nes pektinas tirpsta lėtai.
Jei reikia, po želė testo įpilkite šiek tiek daugiau pektino.
Patvarumas su aromatingu akcentu
Po užvirimo skanūs variantai išsilaiko maždaug metus. Laikui bėgant stipraus skonio vaisių aromatas tobulėja.
Ledo š alta alternatyva
Jei kai kurių svarainių nebegalima konservuoti, galite juos saugiai laikyti užšaldytus maždaug metus. Šiuo tikslu vaisius nuvalykite, nulupkite ir išskobkite šerdį. Po to mėgaukitės trumpa vonia verdančiame vandenyje (blanširavimas).
Laikykite juos praktiškuose šaldymo maišuose arba specialiuose induose. Priklausomai nuo jūsų poreikių, nauji produktai gali būti užburti vėl ir vėl. Svarainiai taip pat tinka kaip ledų pagrindas.
Patarimai ir gudrybės
Apdorodami vaisius įsitikinkite, kad sėklos nepažeistos. Juose yra toksiško vandenilio cianido.
