Svarinių kvapas nuostabiai saldus ir kartu aitrus bei citrininis. Deja, šių vis populiaresnių vaisių sezonas netrunka ilgai. Konservavimas leidžia jums sukurti tiekimą, kurį galite pasiekti ištisus metus. Supažindinsime su dažniausiai pasitaikančiomis parinktimis.
Kaip konservuoti svarainius?
Svarinius galima konservuoti užšaldant, verdant arba kaip sirupą. Šaldant svarainius nulupkite, ketvirinkite ir blanširuokite. Konservuoti svarainiai idealiai tinka prie saldžių patiekalų. Svarainių sirupas išsilaiko kelis mėnesius, kai laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.
Svarinių užšaldymas
Sušaldyti, vaisiai išsilaiko apie metus. Šaldydami svarainius atlikite šiuos veiksmus:
- Pūkus trynimas nuo svarainių.
- Vaisius nulupkite ir į ketvirtį.
- Iškirpkite šerdį, pradedant nuo stiebo pagrindo.
- Nuimkite gėlių pagrindą ir supjaustykite svarainį kąsnio dydžio gabalėliais.
- Puode užvirkite vandenį su citrinos sultimis ir tris minutes blanširuokite svarainius.
- Išimkite ir nedelsdami atvėsinkite.
- Atsargiai nusausinkite rankšluosčiu.
- Supilkite į šaldiklio indą ir užšaldykite.
Kaip konservuoti svarainius
Konservuoti svarainiai – ypatingas skanėstas, kuris ne tik skanus vienas, bet ir puikiai dera su pyragais, ledais ir kitais saldžiais patiekalais.
Ingredientai:
- 500 g svarainių
- 500 ml vandens
- 200 g cukraus
- 1 cinamono lazdelė
- Citrinos sultys
Pasiruošimas
- Nutarkuokite nuo svarainių pūkus, nulupkite vaisius, ketvirčius ir išpjaukite šerdį.
- Įdėkite svarainių į vandenį su citrina.
- Šerdis virkite 30 minučių.
- Perkošti ir surinkti sultis.
- Vėl išvirkite kartu su cukrumi ir cinamono lazdele.
- Sudėkite svarainių gabalėlius ir troškinkite trisdešimt minučių.
- Nedelsdami supilkite karštą į išsukamus stiklainius arba konservavimo stiklainius su guminiu žiedu, dangteliu ir metaliniu segtuku.
- Stiklainius ir skardines uždarykite konservavimo mašinoje pagal gamintojo nurodymus.
Pagaminkite svarainių sirupą
Sirupo gaminimas yra šiek tiek sudėtingesnis nei kompotas, tačiau virimo etapas nėra būtinas. Tinkamai laikant, svarainių sirupo užteks keliems mėnesiams.
Ingredientai:
- 500 g svarainių
- 500 ml vandens
- 200 g cukraus
- Citrinos sultys
- 1 cinamono lazdelė
- ½ vanilės pupelės
- 1 miniatiūros dydžio imbiero gabalėlis
Pasiruošimas
- Nutarkuokite pūkus nuo vaisiaus, nulupkite žievelę ir ketvirtį.
- Nuimkite šerdies korpusą.
- Svarinius su vandeniu sudėkite į puodą ir užvirinkite.
- Pavirkite 30 minučių.
- Per tą laiką sterilizuokite butelius.
- Svarinio gabalėlius perspauskite per labai ploną sietelį arba medvilninį audinį, surinkdami sultis.
- Supilkite sultis atgal į puodą, suberkite cukrų, citrinos sultis ir prieskonius.
- Užvirkite ir švelniai troškinkite apie 15 minučių.
- Karštą sudėkite į švarius butelius ir nedelsdami uždarykite.
- Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Patarimas
Svariniai subręsta vėliausiai spalį ir tikrai turėtų būti nuimti iki pirmųjų šalnų. Visiškai prinokę vaisiai yra spalvoti ir jau praradę kailį.
