Žinoma, serbentai skaniausi švieži nuo krūmo. Jei derlius per gausus, raudonas, b altas ir juodas uogas taip pat galima labai gerai išsilaikyti stiklainiuose arba išvirti į želė.
Kaip konservuoti serbentus?
Serbentus išvirti galima juos nuskinant, nuplaunant ir išimant iš kubelių. Norėdami pagaminti želė, sultys užvirinamos ir užvirinamos su 750 ml sulčių iki 500 g konservuojančio cukraus. Kompotui uogos dedamos į stiklainius, užpilamos cukrumi ir pašildomos iki 150-160 laipsnių.
Serbentų gaminimas
Visų rūšių serbentus galima konservuoti. Reikia atsižvelgti į tai, kad b alti vaisiai yra gana švelnaus aromato, o raudonų uogų skonis saldesnis ir tik šiek tiek aitrus.
Juodieji serbentai yra labai aštrūs ir yra visų cassis receptų pagrindas. Cassis yra prancūziškas juodųjų serbentų pavadinimas.
Kaip apdoroti serbentus:
- Raudonųjų, b altųjų ir juodųjų serbentų želė
- serbentų kompotas iš visų serbentų veislių
- Juodieji serbentai su cassis likeriu
- Priedas prie romo puodo
vaisių rinkimas
Švara yra svarbiausias prioritetas konservuojant serbentus. Tai taikoma virtuvės reikmenims, stiklinėms ir uogoms.
Naudokite tik labai šviežius serbentus. Atsargiai rinkite uogas ir pašalinkite susitraukusius, supuvusius ar net supelijusius vaisius.
Uogas nuplaukite prieš išimdami iš kekių.
Skanių želė iš serbentų gaminimas
Norint pagaminti drebučius, nuvalyti vaisiai, išimti iš lėkštelių, išverdami ir perspaudžiami per audinį. Tai leidžia sultims nutekėti. Jei nepašalinsite žievelės, želė bus karti.
Sultys sumaišomos santykiu 750 ml sulčių su 500 gramų konservuojančio cukraus, užvirinamos ir verdant supilamos į gerai išplautus, gerai išplautus stiklainius su metaliniais užsukamais dangteliais.
Stiklainiai uždaromi ir dedami aukštyn kojomis ant audinio, kad mišinys galėtų atvėsti. Juos galima saugoti metus.
Budantys serbentai
Kompotui atrinkti serbentai dedami į konservavimo stiklainius ir užpilami cukrumi.
Stiklainius uždarykite ir kaitinkite 150–160 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį, pagal konservatoriaus ar orkaitės gamintojo nurodymus.
Serbentai konservuojant tampa labai minkšti ir skanūs kaip kompotas desertui arba pašildyti ant ledų.
Patarimai ir gudrybės
Žodį „konservuoti“jau senelės vartojo serbentų ir kitų vaisių konservavimui. Jis kilęs iš to meto žinomiausios konservavimo stiklainių gamintojos „Weck“pavadinimo.
