Siekiant užtikrinti, kad sultingos agrastai ilgai išsilaikytų, negalima nugalėti namų šeimininkės stiliaus konservavimo. Įrodytas konservavimo būdas veikia be jokių cheminių priedų. Čia pradėkite kelionę per įvairias sėkmingo konservavimo procedūras.
Kaip tinkamai virti agrastus?
Kad sėkmingai išsaugotumėte agrastus, prieš dėdami į stiklainius vaisius nuplaukite ir nukoškite. Uždengę vandeniu, įberkite 4-5 šaukštus cukraus ir troškinkite stiklainius 75-100 laipsnių temperatūroje 10 minučių. Tada uždarykite ir leiskite atvėsti.
Tinkamai paruošti agrastus konservavimui
Agrastai ilgai neišsilaiko po derliaus nuėmimo. Todėl derliaus nuėmimas, valymas ir konservavimas vyksta kuo greičiau. Švieži vaisiai pirmiausia nuplaunami drungname vandenyje. Tada žirklėmis arba pirštų galiukais pašalinkite likusį vaisiaus stiebelį vienoje uogos pusėje ir džiovintų gėlių likučius iš kitos pusės.
Kad konservuojant agrastai nesprogtų, greitai jas perdurkite maža adata. Šis žingsnis nėra visiškai būtinas. Kadangi konservuoti vaisiai laikomi stikliniame indelyje, ši priemonė yra naudinga išvaizdai.
Pudžiai nuvalykite akinius ir darbo medžiagas
Švara yra svarbiausias prioritetas konservuojant agrastus. Nesvarbu, ar naudojate modernius išsukamuosius stiklainius, ar tradicinius mūrinius stiklainius su guminiu žiedu; juos reikia nuplauti kuo karštesniu vandeniu. Užsukami dangteliai taip pat virinami. Tada leiskite visoms medžiagoms išdžiūti ant švaraus virtuvinio rankšluosčio.
Nesmulkintų vaisių konservavimas – štai kaip tai veikia
Baigę pasiruošimo darbus pasverkite agrastus. Norint užpildyti 1 litro stiklainį, reikia 750 gramų vaisių. Kaip elgtis:
- pilkite agrastus į konservavimo indelius
- užpildykite vandeniu, kad visi vaisiai pasidengtų
- pagaliau įberkite 4-5 šaukštus cukraus
- neuždarytus stiklainius įdėkite į puodą su vandeniu
- troškinkite 10 minučių 75–100 laipsnių Celsijaus temperatūroje
- tada leiskite atvėsti vandenyje dar 10 minučių
Pakabinkite kepimo termometrą puode, kad patikrintumėte temperatūrą. Kadangi temperatūra palaipsniui kyla, bendras gaminimo laikas vidutiniškai pailgėja iki 30 minučių, įskaitant aušinimo fazę. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – išimkite stiklainius iš vandens ir uždarykite juos užsukamu dangteliu arba guminiais žiedais ir stikliniais dangteliais. Dabar apverskite konservavimo stiklainius aukštyn kojomis, kol jie visiškai atvės.
Sumaniai išvirkite agrastus į uogienę
Visų rūšių agrastai skanūs kaip užtepėlė. Išsaugoti šviežius vaisius uogienei gaminti yra lengviau, nei manote. Reikia 1000 gramų nuvalytų agrastų ir 1000 gramų konservuojančio cukraus. Štai kaip tai padaryti greitai:
- Uogas suberkite į puodą ir lengvai suspauskite bulvių grūstuve, nesutraiškydami
- šaukštu įmaišykite cukrų 2-3 porcijomis
- uždenkite dangtį ir palikite mišinį per naktį išbrinkti
- Maišydami užvirinkite ir toliau troškinkite 4 minutes
Dar karštą uogienę supilstykite į išsukamus stiklainius ir nedelsdami uždarykite dangtį. Stiklainius laikykite apverstą, kol atvės.
Patarimai ir gudrybės
Agrastai nebūtinai turi būti visiškai prinokę, kad būtų galima konservuoti. Jei mėgstate vaisius valgyti rūgštus, nuimkite juos pusiau prinokusius. Tai turi pranašumą, kad pernelyg apgyvendintas agrastų krūmas šiek tiek palengvėja, o likę vaisiai gali ramiai sunokti.
