Raudonųjų serbentų skonis yra šiek tiek rūgštus ir gali būti perdirbamas į daugybę skanėstų, ypač saldžių patiekalų. Valgyti žali, jie ypač sveiki. Raudonųjų serbentų laikymo ir perdirbimo patarimai.
Kaip paruošti raudonuosius serbentus?
Raudonieji serbentai yra universalūs, iš jų galima gaminti vaisių salotas, kompotą, uogienę, želė, sultis, ledus, varškės patiekalus ar likerį. Jie taip pat puikiai dera su žvėrienos patiekalais kaip alternatyva spanguolėms.
Ką galima pagaminti iš raudonųjų serbentų?
Raudonuosius serbentus galima paruošti įvairiais būdais:
- Vaisių salotos
- Kompotas
- Jam
- Želė
- Sultys
- ledų ir varškės patiekaluose
- Likeris
Šiek tiek rūgštūs raudonieji serbentai taip pat puikiai dera su žvėrienos patiekalais. Ten galite jas naudoti vietoj spanguolių.
Jei uogos jums per rūgštos, įberkite šiek tiek cukraus arba sumaišykite įvairių rūšių uogas.
Apdorokite raudonuosius serbentus kuo šviežesnius
Raudonųjų serbentų negalima laikyti ilgai. Vandens turintys vaisiai praranda savo aromatą jau po kelių dienų. Laikytose uogose yra tik keli svarbūs vitaminai.
Raudonuosius serbentus laikykite šaldytuve, neplautus, ne ilgiau kaip tris dienas. Jei jų negalima apdoroti iš karto, juos galima ir užšaldyti.
Tačiau geriausia raudonuosius serbentus perdirbti iš karto. Jie yra skaniausi ir sveikiausi paruošti ir valgomi iškart po derliaus nuėmimo nuo krūmo sode.
Raudonųjų serbentų ruošimas
Raudonieji serbentai nuplaunami tik prieš pat paruošimą. Suberkite uogas į siauro tinklelio sietelį ir gerai nuplaukite š altu vandeniu.
Tik po trumpo džiūvimo uogos atsiskiria nuo uogų. Jei norite dideliais kiekiais, šakute perbraukite išilgai šerdies priešinga grūdų kryptimi. Dėl to uogos atsiskiria.
Išrūšiuokite supuvusius, neprinokusius ar susitraukusius vaisius. Turėtumėte pašalinti visus mažus stiebus, likusius ant uogų. Jie padaro maistą kartaus.
Raudonųjų serbentų želė ir uogienė
Želes ir uogienes ar sultis iš raudonųjų serbentų turėtumėte virti tik tada, kai nuskynėte per daug vaisių. Virimo metu netenkama vitaminų.
Smulkios serbentų sėklos dažnai sutrikdo saldžių patiekalų gaminimą. Išvirus vaisių mišinį pertrinkite per sietelį, kad sėklos nepatektų į želė ar uogienę.
Patarimas
Raudonuosiuose serbentuose yra daug vitamino C. Valgyti švieži, jie stiprina imuninę sistemą ir palengvina peršalimo simptomus. Jo vartojimas skatina apetitą.
