Bulvių rožė (Rosa rugosa) taip pat žinoma kaip obuolių rožė dėl vaisių formos ir dydžio arba kaip Kamčiatkos rožė dėl savo kilmės. Kita vertus, pavadinimas bulvių rožė reiškia lapiją, kuri labai panaši į bulvių lapus. Rosa rugosa laikoma labai tvirta ir nereikli, o tiek gėlių žiedlapius, tiek vaisius virtuvėje galima panaudoti įvairiais būdais.
Ar bulvių rožės vaisiai ir žiedai yra valgomi?
Bulvių rožė (Rosa rugosa) yra valgoma ir universali: mėsingi vaisiai, dar vadinami erškėtuogėmis, tinka uogienėms, drebučiams ir likeriui, o žiedlapiai, kurių gausiai pasirodo nuo rugpjūčio vidurio, naudojami kaip arbatos, želė ir kitų kvapioji medžiaga Maistas gali būti naudojamas.
Vaisiai yra ypač dideli ir storo minkštimo
Priešingai nei labai maži, labai kieti vietinės rožės erškėtuogės, bulvių rožės valgomieji vaisiai yra gana sferiniai ir labai mėsingi. Viduje yra daug sėklų, kurias prieš apdorojimą galima pašalinti šaukštu. Pirmieji vaisiai iš labai didelių, rausvų ar b altų žiedų išauga jau rugpjūčio viduryje, vadinasi, bulvių rožė vaisių išsivystymo prasme gerokai lenkia savo gimines. Iš raudonųjų erškėtuogių galima gaminti želė arba uogienę, taip pat erškėtuogių vyną arba erškėtuogių likerį (naudojant degtinę arba Doppelkorn), bet galima valgyti ir žalius. Vaisiuose yra daug vitamino C, todėl jie yra labai sveiki.
Erškėtuogių uogienė
Norėdami gaminti erškėtuogių uogienę, pirmiausia nuplaukite kilogramą erškėtuogių ir pašalinkite stiebus bei žiedus. Sėklų išimti nereikia, bet vaisius reikia perpjauti per pusę. Dabar virkite vaisius šiek tiek obuolių sulčių, kol jie suminkštės, ir sutrinkite. Dabar išspauskite citriną ir išvirkite erškėtuogių tyrę kartu su citrinos sultimis ir kilogramu konservuojančio cukraus (santykiu 1:1), kad gautumėte skanią uogienę.
Žiedlapius galima naudoti įvairiais būdais
Bulvių rožės žiedai gali užaugti iki aštuonių centimetrų ir pasirodyti ant krūmo nuo vasaros pradžios. Paprastais, bet labai savitais ir šiek tiek kvapniais žiedais galima grožėtis ne tik vasarą, bet ir dar rudenį. Jie taip pat yra valgomi ir gali būti naudojami, be kita ko: Galima naudoti įvairiems patiekalams ir gėrimams pagardinti ir tobulinti.
Rožių žiedlapių želė
125 gramus šviežiai surinktų rožių žiedlapių pamirkykite obuolių sultyse ir palikite mirkti mažiausiai 24 valandas. Tada sultinį gerai nukoškite ir išvirkite su citrinos sultimis ir konservuojančiu cukrumi (santykiu 1:1), kad susidarytų skanus rožių žiedlapių želė.
Patarimas
Kartu su pipirmėčių lapeliais ir melisa iš bulvių rožės žiedlapių pagaminama skani arbata.
