Panašių žiedlapiai yra valgomi. Galite patobulinti salotas su šviežiomis gėlėmis. Dėl cukruotų gėlių jūsų šventinis tortas traukia akį. Spalvingos gėlės turi ką pasiūlyti ne tik kaip puošmeną, bet ir skonį.
Ar našlaitės yra valgomos?
Atsakymas: Taip, našlaičių žiedai yra valgomi ir tinka kaip salotų ingredientas, sriubų ir patiekalų puošmena, kaip cukruotos gėlės ant pyragų ir desertų, gėlių arbatose ir uogienėms, drebučiams ir likeriams gaminti. Tačiau naudokite tik neapdorotas gėles.
Visų rūšių žibuoklių žiedai yra malonaus saldumo, o kvapniosios žibuoklės (lot. Viola odorata) – geriausio aromato. Šis visžalis daugiametis augalas dažnai auga soduose ir nėra suvokiamas kaip tikras sodo augalas su nepastebimais violetiškai mėlynais žiedais. Dauginasi savaime sėjančiais ir antžeminiais bėgikais. Paprastosios našlaitės ir raguotos žibuoklės gali būti naudojamos kaip papuošimas ir virtuvės ingredientas.
Naudokite tik neapdorotas gėles
Ruošdami maistą galite drąsiai naudoti namuose užaugintų našlaičių žiedus. Kalbant apie laukines našlaites, turėtumėte įsitikinti, kad jų neskinkite šalia judrių kelių, nes kyla smulkių dulkių ir teršalų pavojus. Jei perkate jau paruoštus augalus, vartodami šviežias gėles tikrai turėtumėte būti atsargūs, nes jiems auginti dažniausiai naudojamos trąšos ar cheminiai pesticidai.
Naudojimas virtuvėje
Vartojimui skirtas gėles visada reikia skinti labai šviežias, nes jos greitai atrodo suvytusios ir greitai praranda aromatą. Gležnų žiedų nereikėtų iš anksto nuplauti, kad netaptų negražūs ir liktų saldžios žiedadulkės. Galimi šie galimi skanių gėlių naudojimo būdai:
- šviežias ant salotų ar ant desertų,
- kaip valgoma sriubų ir patiekalų puošmena,
- cukruoti ant tortų ir desertų,
- džiovinti arba švieži kaip gėlių arbatos sudedamoji dalis,
- uogienėms ir drebučiams gaminti,
- šaldytas ledo kubeliuose kokteiliams gaminti,
- kaip dažantis ingredientas likerių gamyboje.
Norėdami gaminti saldainius, pamerkite gėles į kiaušinio b altymo ir vandens mišinį ir pabarstykite cukraus pudra. Taip apdorotos gėlės paliekamos džiūti orkaitėje per naktį arba maždaug 50°C temperatūroje apie 2 valandas.
Patarimai ir gudrybės
Daugelis laukinių altų formų kažkada buvo laikomi vaistiniais augalais. Net ir šiandien alternatyviojoje medicinoje jiems priskiriamas homeopatinis gydomasis poveikis. Šaknys ir sėklos gali turėti vidurius laisvinantį poveikį (taip pat ir katėms) arba sukelti pykinimą, tačiau nė viena našlaičio augalo dalis nėra nuodinga.
