Šį mėnesį daugelyje pakelėse vėl rasite prekystalių, kuriuose galėsite įsigyti žaliųjų šparagų tiesiai iš ūkio. Traškios daržovės skaniai dera sriuboje ar salotose, bet dera ir su makaronais bei rizoto. Tegul mūsų receptai įkvepia ant stalo kartu su b altaisiais pateikti aromatingų, riešutinio skonio žaliųjų šparagų.
Kokios žaliųjų šparagų receptų idėjos?
Su žaliaisiais šparagais galima paruošti įvairius patiekalus, pavyzdžiui, azijietišką šparagų keptuvę su sojų padažu ir sezamu arba greitą patiekalą su ožkos kreminiu sūriu, kokteiliniais pomidorais ir šonine. Abu receptai yra lengvai paruošiami ir yra įvairių skonių.
Azijos šparagų keptuvė
Sheris, sojų padažas ir sezamas suteikia šiam lengvam pavasariškam patiekalui įdomios saldžiarūgštės natos.
Ingredientai
- 300 g žaliųjų šparagų
- 100 g jazminų arba basmati ryžių
- 1/4 pekininio kopūsto galvos
- 2 laiškiniai svogūnai
- 1 česnako skiltelė
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 valgomasis šaukštas agavų sirupo
- 1 valgomasis šaukštas sezamo
- ½–1 valgomasis šaukštas pusiau sauso šerio
- Pusės citrinos sultys
- ½ šaukštelio smulkiai pjaustyto imbiero
- ½ šaukštelio kukurūzų krakmolo
- šiek tiek rapsų aliejaus kepimui
Pasiruošimas
- Virkite basmati ryžius pagal pakuotės instrukcijas.
- Šparagus nuplaukite, jei reikia nulupkite apatinį trečdalį ir nupjaukite galiukus. Supjaustykite pagaliukus kąsnio dydžio gabalėliais.
- Pininį kopūstą nuplaukite, išpjaukite kotelį ir supjaustykite kopūstą siauromis juostelėmis.
- Svogūnus nuplaukite ir supjaustykite smulkiais žiedeliais.
- Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
- Wok keptuvėje arba didelėje keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejaus.
- Šparagus ir Pekino kopūstus pakepinkite apie dvi minutes.
- Sudėkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite dar 2 minutes, kol daržovės taps al dente.
- Įpilkite šerio, agavų sirupo, sojos padažo ir 1 šaukštą citrinos sulčių.
- Kukurūzų krakmolą sumaišykite su trupučiu š alto vandens ir nukaiskite patiekalą.
- Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol skystis beveik išgaruos.
- Pagardinkite citrinos sultimis ir sojos padažu.
- Patiekti su ryžiais ir užbarstyti sezamo sėklomis.
Žalieji šparagai su ožkos sūriu
Tobulas receptas, kai viskas turi vykti greitai.
Ingredientai:
- 500 g žaliųjų šparagų
- 100 g kokteilinių pomidorų
- 50 g liesos šoninės kubelių
- 50 g kreminio ožkos sūrio su žolelėmis
- šiek tiek aliejaus
- 2 šaukštai balzamiko acto
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Pasiruošimas
- Šparagus nuplaukite, nulupkite apačioje ir nupjaukite galus.
- Supjaustykite įstrižai į dviejų centimetrų gabalus.
- Šoninės kubelius pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol taps traškūs.
- Sudėkite šparagus ir virkite apie keturias minutes.
- Per tą laiką nuplaukite ir perpjaukite perpus pomidorus.
- Į keptuvę įpilkite pomidorų ir balzamiko acto, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kreminį sūrį supjaustykite griežinėliais ir užtepkite ant patiekalo.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite stovėti maždaug keturias minutes.
Patarimas
Pirkdami žaliuosius šparagus atkreipkite dėmesį, kad galvutės vis dar uždarytos, o galai sultingi ir lygūs. Nulaužkite stiebus, o sultys turėtų išsipurkšti. Tada žalieji šparagai būna gaivūs ir maloniai riešutinio bei aromatingo skonio.
