19 amžiaus pabaigoje į Europą buvo įvežtas japoninis dyglys, kuris buvo produktyvus pašarinis augalas vietiniams, medžiojamiems laukiniams gyvūnams. Tačiau užsispyręs elnias pasiūlymo nepriėmė, tačiau itin greitai augantis ir sunkiai suvaldomas augalas nenumaldomai paplito. Naujokas agresyviai išstumia vietines augalų rūšis, tačiau užuot ėmęsi cheminio apdorojimo, mes mieliau renkamės šią skanią gumburo rūšį kaip daržovę.
Ar galite valgyti japonišką vazoną?
Japoninį dyglį galima naudoti kaip daržovę, o skonis panašus į rabarbarų. Galima ruošti įvairiuose patiekaluose, pavyzdžiui, kompotuose, trupiniuose ar vaisių pyraguose. Tačiau atkreipkite dėmesį į oksalo rūgšties kiekį ir rinkite tik jaunus, mažesnius nei 20 cm ūglius.
Japoninis vazonas kaip maistinis augalas
Savo Rytų Azijos tėvynėje gumburėlis daugelį amžių buvo auginamas ir perdirbamas kaip daržovės, panašus į mūsų gimtuosius rabarbarus. Iš tikrųjų skonis panašus į rabarbarų, o paruošimo būdai tokie patys. Jauni japoninio dygliažolės ūgliai skanūs tiek pikantiškuose, tiek saldžiuose patiekaluose, pavyzdžiui, kompotuose, traškučiuose ar vaisiniuose pyraguose.
Kodėl japoninis vazonas toks sveikas
Japoniškame rykštenyje yra antioksidanto Reservatrol – augalinės medžiagos, kuri taip pat randama mėlynosiose vynuogėse (taigi ir raudonajame vyne) ir, svarbiausia, turi širdį saugantį poveikį. Be to, teigiama, kad ši medžiaga turi ir kitokį poveikį sveikatai, kai kurie iš jų buvo įrodyta atliekant bandymus su gyvūnais laboratorinėmis sąlygomis. Teigiama, kad rezervatrolis ne tik apsaugo kraujagysles, bet ir stiprina imuninę sistemą bei naikina kai kurias vėžio ląsteles.
Japoniškų dygliuočių rinkimas ir derliaus nuėmimas
Jaunus ūglius galima skinti ištisus metus nuo balandžio mėnesio, tačiau tik tuo atveju, jei jie yra ne aukštesni kaip apie 20 centimetrų. Vėliau jose yra per daug oksalo rūgšties, jos sumedėja ir tampa nevalgomos. Rinkdami atkreipkite dėmesį į tai, kur nupjaunate ūglius – prieš keletą metų japoninis vazonas daugiausia buvo sodinamas dirvoje, labai užterštoje sunkiaisiais metalais ir toksinais, nes gali juos sugerti dideliais kiekiais ir taip prisidėti prie dirvožemio atkūrimo.
Auginkite japoninį vazonėlį tik vazonuose
Sode augalas turi būti auginamas tik vazonėlyje, kad būtų išvengta nekontroliuojamo plitimo – pakanka tik mažo šaknies gabalėlio.
Ruošiamasi japoniškam gumburėliui
Galite paruošti japonišką gniužulą kaip sveikus pagaliukus arba supjaustyti mažais gabalėliais, pavyzdžiui, kaip
- Keptos daržovės
- Laukiniai rabarbarai
- kompote
- Chutney
- Trupinti (t.y. kepti traškiai orkaitėje su pabarstukais)
- ant vaisinio pyrago
- Jam
- arba Pasimėgavimas
Patarimai ir gudrybės
Tačiau atkreipkite dėmesį, kad dėl didelio oksalo rūgšties kiekio (oksalo rūgštis suriša kalcį su savimi), vartojimas turėtų būti griežtai ribojamas žmonėms, sergantiems artritu, podagra ar inkstų ligomis, taip pat vaikams, o nėščios moterys turėtų vengti. sunaudoti visiškai.
