Kai kuriose Europos dalyse dideliuose plotuose auginami įvairių rūšių dobilai kaip pašaras galvijams ir kitiems gyvuliams. Tačiau daugelis sodininkų nežino, kad dobilus žmonės gali naudoti ir kaip maistą, ir kaip vaistą.
Ar dobilai yra valgomi žmonėms?
Tiek b altieji, tiek raudonieji dobilai yra valgomi žmonių maistui ir gali būti naudojami kaip dekoratyviniai patiekalai, salotose ar daržovių mišiniuose. Medienos rūgštynės taip pat yra valgomos, tačiau jas reikėtų vartoti saikingai, nes jose yra daug oksalo rūgšties.
Dobilo naudojimas virtuvėje
B altieji ir raudonieji dobilai (arba pievų dobilai) gali būti vienodai naudojami žmonių maistui. Tačiau turėtumėte žinoti, kodėl žemės ūkio gyvuliai kartais patiria apsinuodijimo simptomus, kai šeriami dideliais ar šlapiais dobilų kiekiais: Dobiluose esančios oksalo rūgšties kiekis yra maždaug panašus į mangoldą, rabarbarą ir špinatus. Štai kodėl neturėtumėte vartoti dobilų per daug ar per dažnai, o naudokite juos tam tikriems patiekalams tobulinti:
- šviežios, marinuotos arba džiovintos gėlės kaip dekoratyvinis patiekalų ingredientas
- lapai švieži arba pašildyti kaip salotų ir daržovių mišinių sudedamoji dalis
- šviežios arba daigintos sėklos
Teigiamas dobilų poveikis sveikatai
Dobilai (ypač raudonieji dobilai) buvo naudojami kaip vaistinis augalas labai ilgą laiką, nes teigiama, kad jie turi tokį teigiamą poveikį:
- nuo gleivinės uždegimo (išoriniam naudojimui)
- malšina viduriavimą ir lėtinį bronchitą
- kraują valantis poveikis
- malšina apetito praradimą
- malšina podagrą ir reumatą
Raudonuosiuose dobiluose esantys izoflavonai taip pat palengvina sveikatos problemas, kurias sukelia sumažėjęs estrogenų kiekis moterims menopauzės metu. Pastaruoju metu dobilai buvo naudojami ir kaip natūralios kosmetikos sudedamoji dalis, nes teigiama, kad jie mažina raukšles ir turi jauninantį poveikį.
Naudokite rūgštynes kaip sveiką maistą
Rūgščios (Oxalis acetosella) taip pat iš esmės yra valgomos ir turi gaiviai rūgštų skonį. Rūgštynės turėtumėte valgyti tik saikingai, nes jose taip pat yra gana daug oksalo rūgšties ir jos gali būti toksiškos, jei jos vartojamos per daug. Augalas, dažnai vadinamas rūgštynėmis, auga mišriuose miškuose su priemolio ir molingo dirvožemio iki 2000 metrų virš jūros lygio. B altos gėlės gali būti skinamos nuo balandžio iki birželio ir naudojamos kaip valgomosios dekoracijos. Reguliariai naudoti virtuvėje taip pat galite auginti rūgštynes vazonuose pavėsingoje sodo vietoje.
Patarimas
Dažnai gamtoje galima rinkti mažesnius dobilų kiekius, gavus atsakingo žemės savininko sutikimą. Tačiau atkreipkite dėmesį į tai, kur tiksliai skinate dobilus vartojimui. Juk daugelio besimaitinančių pievų pakraščiai palei pasivaikščiojimo takus šioje šalyje dažnai yra paveikti šunų ekskrementų.
