Kaip ir beveik visi daržovių augalai, yra įvairių Pekino kopūstų rūšių. Tačiau Europoje dažniausiai auginama tik viena veislė. Žemiau sužinokite, kas tai yra ir kokios savybės jį apibūdina.
Kokios Pekino kopūstų rūšys auginamos Europoje?
Europoje daugiausia auginama kininio kopūsto veislė Lung Nga Paak, tačiau yra tokių veislių kaip Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 ir Richi F 1. Jos šiek tiek skiriasi. Forma, skonis, jautrumas kenkėjams ir galiojimo laikas.
Kininiai kopūstai, kaip rodo pavadinimas, kilę iš Kinijos. Į Europą jis atkeliavo tik XX amžiuje, o dabar Europoje auginamas daugiausia Vokietijoje, Šveicarijoje, Austrijoje, Italijoje, Nyderlanduose ir Ispanijoje.
Pininis kopūstas profilyje
- Gentis: Kopūstai (Brassica)
- Šeima: kryžmažiedžiai daržovės (brassicales)
- Botaninis pavadinimas: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Įprasti pavadinimai: japoniniai kopūstai, Pekino kopūstai, salieriniai kopūstai, lapiniai kopūstai, kepimo salotos
- Kilmė: Kinija
- Veisimas: pak choi ir ropės kryžminimas
- Augimo įpročiai: tvirtas cilindriškai siaurėjantis kūnas
- Lapai: mėsingi, traškūs, gelsvai žali su riestais lapų kraštais
- Gėlės: miniatiūros dydžio, citrinos geltonumo gėlės, dažniausiai su keturiais žiedlapiais
- Sezonas: Parduotuvėse galima ištisus metus kaip daržovę, sode vasaros pabaigoje/rudenį
- Vieta: saulėta ir šilta, humusinga, puri, maistinga dirva
- Sėja: Paprastai nuo liepos vidurio
- Derlius: du ar trys mėnesiai po sėjos, paprastai nuo rugsėjo
- Sandėliavimas: laikomas šaldytuve iki dešimties dienų
- Naudojimas: kaip derlius, virtas, virtas, keptas, žalias arba fermentuotas
Dviejų rūšių pekino kopūstai Kinijoje
Kinijoje yra dviejų rūšių pekininiai kopūstai: Baak Choi (b alta daržovė) ir Lung Nga Paak (b altasis drakono dantis), panašus į salierą. Pas mus prieinama ir Europoje auginama veislė yra iš Nga Paak. Kaip ir daugumos daržovių, Pekino kopūstų yra daug veislių, kurių forma ir skonis šiek tiek skiriasi:
- Rudens linksmybės F 1: tamsiai žali išoriniai lapai
- Grenn Rocket F 1: nėra labai jautrus kenkėjams
- Osiris F 1: mažiau jautrus kenkėjams, tamsiai žali lapai, galima ilgai laikyti
- Parkin F 1: mažiau jautrus kenkėjams ir ligoms, labai produktyvus
- Richi F 1: sėjama anksti, negalima laikyti
Kininiai kopūstai: skanūs ir sveiki
Kininiai kopūstai yra švelnesni ir lengviau virškinami, palyginti su kitų rūšių kopūstais. Jame taip pat gausu maistinių medžiagų, įskaitant:
- Kalcis: 29mg
- Geležis: 0,74mg
- Magnis: 8mg
- Fosforas: 19mg
- Kalis: 87mg
- Natris: 11mg
- Vitaminas C: 3, 2mg
- Vitaminas A: 263IU
100 gramų virtų Pekino kopūstų. Teigiama, kad kininiai kopūstai taip pat padeda išvengti vėžio, skatina virškinimą ir stiprina imuninę sistemą. Skirtingai nuo kitų rūšių kopūstų, jis nesukelia vidurių pūtimo.
