Grikiai dabar užima vietą ne tik natūralaus maisto parduotuvėse. Tradiciškai orientuoti prekybos tinklai į savo asortimentą įtraukė ir grikius. Bet kuo jis toks ypatingas? Žemiau galite perskaityti, kodėl į savo mitybą turėtumėte įtraukti grikius.
Ar grikiai sveiki?
Grikiai yraypač sveika nes, viena vertus, juose gausu maistinių medžiagų, kita vertus, jie turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui ir daugeliui ligų, tokių kaip padidėjęs kraujospūdis spaudimas ir diabetas. Be to, tai laikoma optimalia alternatyva glitimo netoleruojantiems žmonėms.
Kas yra grikiai ir kokią vertę jie turi mityboje?
Grikiai yramazgžolės augalaskurio pavadinimas kiek klaidinantis, nes grikiai su kviečiais nelabai susiję. Jo sėklos vizualiai primena buko riešutų formą ir šis augalas ilgą laiką buvo laikomas svarbiu maistu Rusijoje ir Lenkijoje. Šioje šalyje grikių vertė pastebimai auga ne tik dėl savo skonio, bet ir dėlsveikatos vertės Tai universali alternatyva grūdams ir, kaip ir burnočiai bei quinoa, taip pat vadinamas pseudogrūdu.
Kokios maistinės medžiagos yra grikiuose?
Grikiuose yra daugmagnio, bet ir kitų mineralų, tokių kaipkalisiryra įtraukta į gausą. Be to, grikiai žavi savoB vitaminų, vitamino E ir skaidulų kiekiu. Flavonoidas, vadinamas rutinu, taip pat yra didelis kiekis. Be to, grikiai aprūpina visomis aštuoniomis nepakeičiamomisaminorūgštimis, todėl yra laikomi geru b altymų š altiniu žmonėms.
Kaip grikiai veikia žmogaus organizmą?
Grikiai yralengvai virškinamiir, be kita ko, turiantioksidantųirskatina kraujotaką. Manoma, kad jis idealiai tinka tiems, kurie netoleruoja glitimo, nes jame nėra glitimo, dar vadinamo glitimo b altymu. Štai daugiau jo efektų:
- mažina kraujospūdį
- mažina cukraus kiekį kraujyje (dėl inozitolio)
- stiprina kraujagyslių sieneles ir kaulus
- skatina jungiamojo audinio išsaugojimą
Kaip galima vartoti grikius?
Grikius galite valgyti žalius arbavirtus. Galima išvirti sėklas, paversti jas miltais ir panaudoti duonai, bandeliams ir kt., ar net blynams kepti. Jei grikius paskrudinsite neriebioje keptuvėje, jų riešutų aromatas dar labiau išryškės.
Kaip žali grikiai naudojami virtuvėje?
Norėdami mėgautis žaliais, pirmiausia turėtumėte daiginti grikius ir naudotidaigus, kurie atsiranda maždaug po dviejų ar trijų dienų, pavyzdžiui, salotoms, musliams, kokteiliams ar jogurtui. Daiginant grikius, sėklose esančios maistinės medžiagos pasiekia didesnį biologinį prieinamumą, todėl organizmas jas geriau pasisavina.
Kodėl nelupti grikiai kenksmingi?
Nelukštenti grikiai laikomi šiek tieknuodingais, nes juose yra medžiagosFagopirinas. Nelupti grikiai taip pat nėra sveika alternatyva gyvūnams, pavyzdžiui, šunims. Todėl visada naudokite tik nuluptus grikius.
Patarimas
Tinkamai daiginkite grikius ir mėgaukitės daigais
Jei norite mėgautis grikių daigais, neturėtumėte mirkyti sėklų ilgiau nei dešimt minučių. Priešingu atveju aplink sėklas susidaro gleivingas sluoksnis, grikius sunkiau išskalauti ir dėl to sumažėja jų dygimo galimybė. Dėl riešutinio ir šiek tiek kartoko skonio daigai puikiai tinka spalvingoms salotoms.
