Saldžiųjų vyšnių derliaus nuėmimo metu gali būti daug. Vaisius verta laikyti stiklainiuose. Rafinuotos ir rafinuotos, konservuotos vyšnios yra laukiamos daugeliu atvejų.
Kaip išsaugoti trešnes?
Saldžiąsias vyšnias konservuoti paprasta: išimkite šviežias vyšnias kauliukus ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius, išvirkite cukraus tirpalą su prieskoniais (pvz., cinamonu, žvaigždiniu anyžiu) ir užpilkite ant vyšnių. Stiklainius uždarykite ir padėkite į skardinę arba orkaitę.
Budančios saldžiosios vyšnios
Jums reikės šviežių vyšnių, cukraus, prieskonių pagal jūsų skonį (pvz., cinamono lazdelės) ir sterilizuotų indelių. Nesvarbu, kokius stiklainius norėtumėte, prieš naudojimą juos visus reikia virti arba sterilizuoti orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje 10 minučių.
- Nuplaukite vyšnias, pašalinkite stiebus ir kauliukus. Norėdami pašalinti kauliukus, naudokite vyšnių kauliuką, kuris tik išgręžia nedidelę skylutę vaisiuje ir išstumia kauliuką.
- Surinkite gatavas vyšnias į dubenį.
- Tada iš vandens ir cukraus išvirkite cukraus tirpalą. Cukraus kiekis priklauso nuo jūsų skonio. Į gėrimą įpilkite prieskonių, pvz., cinamono lazdelės, žvaigždanyžių, anyžių žiedų ar gvazdikėlio.
- Dabar supilkite paruoštas vyšnias į stiklines, palikdami apie 2 cm vietos iki krašto.
- Tada supilkite cukraus tirpalą. Įsitikinkite, kad kai kurie prieskoniai patenka į kiekvieną stiklinę ir kad vaisiai būtų visiškai padengti skysčiu. Pildydami naudokite piltuvą, kad nieko nenutiktų.
- Išdžiovinkite stiklainių kraštus ir sandariai uždarykite.
- Kitas žingsnis – konservavimas.
Konservavimo mašinoje
Stiklaines įdėkite į virdulį atokiai ir pripildykite pakankamai vandens, kad pusė stiklinių būtų panardinta į vandenį. Kepkite vyšnias 90 laipsnių temperatūroje pusvalandį. Kepimo laikas prasideda, kai pasiekiamas nurodytas laipsnių skaičius. Tada stiklinės šiek tiek atvėsina virdulyje ir dedamos ant stalviršio, uždengtos audiniu, kad visiškai atvėstų.
Orkaitėje
Įdėkite stiklines į lašintuvą ir įpilkite 2 cm vandens. Įdėkite indą į orkaitę ir nustatykite 175 laipsnių temperatūrą (orkaitė su ventiliatoriumi). Kai tik vyšnios užverda, stiklinėje atsiranda nedideli burbuliukai, išjunkite orkaitę. Palikite stiklines orkaitėje pusvalandžiui ir padėkite ant stalviršio po audiniu, kad visiškai atvėstų.
