Nors pomidorus paprastai galima valgyti su odele, yra žmonių, kuriems ši odelė sunkiai virškinama ir sukelia skrandžio skausmą. Todėl prieš valgydami pomidorus jie nulupa odelę. Nuluptus pomidorus taip pat lengviau naudoti virtuvėje gardiems padažams, sriuboms ir tyrėms ruošti.
Koks geriausias būdas nulupti pomidorus?
Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebą, perbraukite skersai, trumpai blanširuokite verdančiame vandenyje, tada nuplaukite š altame vandenyje ir peiliu nulupkite odelę. Taip juos lengviau virškinti ir apdoroti.
Pomidorų lupimas – žingsnis po žingsnio
Valgant pomidorus šviežius, odelės šalinti nebūtina, nebent oda sukelia virškinimo problemų. Pomidorai dažnai naudojami kaip priedas prie įvairių kepsnių arba kaip padažų pagrindas. Verdant pomidoras suyra, bet jo odelė neperkepa. Indelyje visada matosi maži arba dideli odos gabalėliai. Jei norite sukurti vizualiai puikų meniu, prieš naudodami pomidorus nulupkite odelę.
- Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pomidoras turi būti prinokęs ir tvirtas. Sunku nulupti raukšlėtus arba jau susiraukšlėjusius egzempliorius.
- Pašalinkite visus pomidoro stiebus ir stiebo pagrindą (naudokite aštrų peilį).
- Aštriu peiliu įpjaustykite pomidorą kryželiu priešais stiebo pagrindą.
- Pripildykite puodą vandens ir pašildykite.
- Kai vanduo užvirs, sudėkite į jį pomidorus. Tam geriausia naudoti kiaurasamtį.
- Leiskite pomidorams troškintis vandenyje apie pusę minutės.
- Ištraukite pomidorą kiaurasamčiu ir nedelsdami įdėkite į dubenį su š altu vandeniu. Tokiu būdu staiga nutrūksta prasidėjęs gaminimo procesas. Pomidoras išlieka tvirtas, bet jo odelė plyšta ir gali būti nulupta juostelėmis.
- Dabar aštriu peiliu juostelėmis nulupkite pomidoro odelę.
Pomidorų blanširavimas, be to, kad odelę galima lengvai pašalinti, turi dar vieną teigiamą šalutinį poveikį.
Trumpai pakaitinus, o po to gesinant, sulėtėja pomidorų nokimo procesas, jis trunka ilgiau. šaldytuve patvarus. Jis taip pat atgaivina pomidorų spalvą, o nulupus odelę taip pat pašalinsite jame esančius nitratus ir pesticidų likučius. Nuoveluoti pomidorai ne tik atrodo geriau, bet ir yra sveikesni.
Pomidorų lupimas mikrobangų krosnelėje
Šis metodas taupo laiką, tačiau jį reikia naudoti atsargiai. Neturėtumėte atitraukti akių nuo prietaiso ir pomidorus pašildyti tik kelias sekundes. Per ilgai kaitinant pomidorai sprogs, o mikrobangų krosnelės vidus primins mūšio lauką.
- Pomidorus nuplaukite ir nuimkite stiebą bei pagrindą.
- Peiliuku perbraukite pomidorą skersai priešingoje stiebo pusėje.
- Padėkite pomidorą ant lėkštės mikrobangų krosnelėje.
- Nustatykite šildymo lygį iki 650 vatų. Dėl didesnės galios pomidoras sprogs.
- Pakaitinkite pomidorą 20 sekundžių. Jei pomidoras ilgiau užsibūna kepimo kameroje, jis iš pradžių tampa purus, o paskui sprogsta.
- Išimkite pomidorą iš mikrobangų krosnelės ir peiliu nulupkite odelę juostelėmis.
Naudokite nuluptus pomidorus
Klasikinis patiekalas su nuluptais pomidorais yra pomidorų padažas arba pomidorų sriuba. Norėdami tai padaryti, nulupus pomidorus, jie susmulkinami ir sutrinami trintuvu.
Padažui susmulkinkite smulkintus svogūnus ir česnakus bei supilkite pomidorų tyrę. Jei padažas vis dar per tirštas, galite jį patobulinti šlakeliu raudonojo vyno ar grietinėlės. Jei nenorite alkoholio ar grietinėlės, įpilkite daržovių sultinio. Paragaukite padažo ir užpilkite juo ką tik išvirusius spagečius. Ant viršaus pabarstykite dar šiek tiek tarkuoto parmezano ir itališki makaronai yra paruošti.
Pomidorų sriubai naudokite panašią procedūrą. Čia taip pat pabarstykite svogūnus ir česnakus, suberkite pomidorų tyrę ir tirštą sriubą pratęskite sultiniu. Sriubą patrinkite šlakeliu grietinėlės. Pagardinkite druska, pipirais ir galiausiai ant viršaus pabarstykite kapotų petražolių. Virti ryžiai skanūs kaip sriubos priedas.
Patarimas
Nuovelę ir tyrę nuluptus pomidorus galima lengvai užšaldyti iki metų. Išlaikoma spalva ir skonis.
Jei norite į mišrias salotas dėti nuluptų pomidorų, rekomenduojame nulupus pomidorus pašalinti ir sėklas. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu padalykite pomidorą per pusę ir šaukšteliu pašalinkite sėklas.
