Raudonosios, žaliosios ir geltonosios paprikos yra itin sveikos, tačiau jų oda daugeliui sunkiai virškinama. Receptuose taip pat dažnai vadinami nulupti pipirai. Tačiau nulupti skanias daržoves gali būti sunku, jei nežinote kelių gudrybių ir gudrybių.
Koks yra geriausias būdas nulupti paprikas?
Jei norite nulupti pipirus, galite jas pašildyti orkaitėje, virti, virti mikrobangų krosnelėje arba labai plonai nulupti. Kai naudojate kaitinimo būdus, papriką prieš tai perpjaukite per pusę arba ketvirčiais ir po apdorojimo leiskite joms atvėsti po drėgnu skudurėliu arba plastikiniame maišelyje, kad būtų lengviau pašalinti odelę.
Pašalinkite pipirų odelę
Yra keturi skirtingi būdai, kaip pašalinti odelę nuo pipirų:
- papriką pakaitinkite orkaitėje arba po grotelėmis, kol nusilups odelė, tada nulupkite
- pirmiausia išvirkite paprikas, o tada nuimkite odelę
- papriką pašildykite mikrobangų krosnelėje ir nulupkite
- papriką nulupkite labai plonai
Tiesiog išbandykite, kuris iš skirtingų metodų jums tinka geriausiai.
Pipirus nulupkite orkaitėje arba grilyje
- Pipirus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išpjaukite stiebą.
- Daržoves supjaustykite į keturias dalis ir pašalinkite b altas odeles viduje bei sėklas.
- Paprikos išorę aptepkite trupučiu aliejaus.
- Daržovių ketvirčius dėkite vieną šalia kito, aliejumi patepta puse į viršų, ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Padėkite padėklą į įkaitintą orkaitę ir paskrudinkite daržoves aukščiausiu laipsniu.
- Jei yra grilis, turėtumėte jį įjungti.
- Palikite paprikas orkaitėje, kol odelė pasidarys juoda ir susidarys pūslės.
- Tada išimkite padėklą ir leiskite paprikoms atvėsti po drėgna šluoste. Taip pat daržoves kurį laiką galite įdėti į plastikinį maišelį. Šiltas pipiras maišelyje pradeda prakaituoti, o pajuodusi odelė nusilupa nuo minkštimo.
- Po poilsio laikotarpio odą galima lengvai pašalinti virtuviniu peiliu.
Taikant šį metodą, nuluptos paprikos įgauna malonų skrudintą aromatą, kuris papildo antipasti arba salotų lėkštės skonį. Kadangi jis jau ne visai traškus, dabar jį galima lengvai pamarinuoti aliejuje su česnakais ar kitais prieskoniais. Taip marinuotos paprikos puikiai tinka garnyrui prie trumpai kepto maisto.
Vasarą kepant terasoje paprikas galima patepti aliejumi, suvynioti į aliuminio foliją ir dėti ant žarijų. Po trumpo laiko oda tampa tamsi ir atsiranda pūslių. Leiskite daržovėms trumpai prakaituoti plastikiniame maišelyje, tada nuimkite odelę. Pavyzdžiui, pipirų juosteles patiekite su kepsniais. Šiek tiek dūminis paprikų skonis puikiai dera su bet kokia ant grotelių kepta mėsa.
Pipirus nulupkite
Jei norite paruošti žalių daržovių patiekalą su paprikomis, daržovės turi būti gražios ir traškios. Todėl geriau papriką labai plonai nulupti skustuvu, nei pašalinti odelę šiluma. Rekomenduojama naudoti dantytą pomidorų skustuvą. Šio prietaiso ašmenys turi dantytą kraštą, todėl lengva nulupti kietus apvalkalus.
Pipirų virimas
Pipirų lupimas verdančiu vandeniu yra paprastas metodas, kuris paprastai veikia gerai.
- Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį puode, kuriame telpa viena ar dvi paprikos.
- Pirmiausia paprikas nuplaukite po tekančiu vandeniu, perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas bei b altą odelę iš viduje.
- Daržoves suberkite į verdantį vandenį ir palikite kelias minutes troškintis.
- Ištraukite puseles kiaurasamčiu ir nuplaukite š altu vandeniu.
- Blanširuotų pipirų gabalėlių odelė turi nusilupti ir būti lengvai nulupta aštriu virtuviniu peiliu.
Pipirai mikrobangų krosnelėje
Pirmiausia paprikas nuplaukite, nuimkite stiebus ir daržoves perpjaukite per pusę arba ketvirčiais. Dabar ketvirčius atskirai suvyniokite į kepimo popierių. Tada nustatykite mikrobangų krosnelę į aukščiausią nustatymą ir pakaitinkite pipirų gabaliukus apie septynias minutes. Išimkite daržoves iš mikrobangų krosnelės ir leiskite joms atvėsti plastikiniame maišelyje 15 minučių. Patekusios į maišelį pašildytos paprikos pradės prakaituoti, o odelė nukris. Po poilsio laiko aštriu peiliu nulupkite daržovių odelę.
