Jei birželį temperatūra pakyla, lengvos salotos yra kaip tik. Asortimentas yra įvairus ir kaip sodininkas pomėgis galite išnaudoti visas jo galimybes. Salotos yra būtina grilio vakaro dalis, tačiau jos taip pat labai skanios su batonu kaip greitas užkandis.
Kokie salotų receptai ypač skanūs vasarą?
Mėgaukitės vasariškais salotų receptais, pavyzdžiui, šparagų salotomis su braškėmis ir rabarbarais, duonos salotomis su salotomis ir troškintais pomidorais arba bulvių salotomis su lapiniais špinatais. Jie lengvi, skanūs ir idealiai tinka kepsniams arba kaip greitas užkandis.
Šparagų salotos su braškėmis ir rabarbarais
Žalieji šparagai ir rabarbarai vis dar sezono metu. Nuo birželio mėnesio bus vietinės braškės, kurių puikus aromatas suteikia šioms salotoms ypatingą atspalvį.
Ingredientai 2 porcijoms:
- 1 krūva žaliųjų šparagų
- 2–3 rabarbarų stiebeliai
- 350 g prinokusių braškių
- 50 g kūdikių špinatų arba salotų
- šiek tiek mėtų
- 1 šaukštelis žolelių acto
- 2 šaukštai švelnaus aliejaus
- 2 šaukšteliai Dižono garstyčių
- Druska
- 1 žiupsnelis m altų čili dribsnių
- 1 žiupsnelis vanilės
Paruošimas:
- Žaliųjų šparagų dugną nulupkite ir nupjaukite galiukus. Kotelius gerai nuplaukite ir supjaustykite maždaug 4 cm ilgio gabalėliais. Įkaitinkite šiek tiek vandens ir jame išvirkite šparagus, kad jie dar šiek tiek kąsnio. Prieš pat kepimo laiką suberkite rabarbarus ir trumpai blanširuokite.
- Per tą laiką nuplaukite, nusausinkite ir išvalykite braškes, salotas ir mėtas. Ketvirtis braškių.
- Padažui sutrinkite 200 g braškių ir įmaišykite aliejų. Pagardinkite actu, medumi, Dižono garstyčiomis, druska, pipirais, m altais čili pipirais ir vanile pagal skonį.
- Lėkštę išklokite špinatais arba salotų lapais. Ant viršaus paskleiskite šparagus, rabarbarus ir braškes. Aptepkite padažu ir papuoškite mėtų lapeliais.
Duonos salotos su salotomis ir troškintais pomidorais
Šios salotos aromatingos kaip vasara ir atostogos. Jis tinkamas sunaudoti likusius suktinukus ir tikrai sotus. Bet puikiai dera ir su ant grotelių kepta mėsa.
Ingredientai 4 porcijoms
- 100 g salotų
- 350 g vynmedžių pomidorų
- 100 g švelnių svogūnų
- 1 agurkas
- 200 g riestainių arba pasenusios duonos prieš dieną
- 4 mažos česnako skiltelės
- 300 ml š alto vandens
- 10 šaukštų raudonojo vyno acto
- 150 ml alyvuogių aliejaus
- 2 maži lauro lapai
- 2 gvazdikai
- 2 žvaigždanyžius
- 8 baziliko stiebeliai
- Druska
- pipirai
Pasiruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių.
- Troškintiems pomidorams česnaką lengvai sutraiškykite dideliu virtuviniu peiliu. Pomidorus nuvalykite, supjaustykite ketvirčiais ir išskobkite šerdį. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir palikite česnaką, lauro lapus, skilteles ir žvaigždinį anyžius 2 minutes pastovėti. Sudėkite pomidorus, pagardinkite druska ir pipirais ir leiskite jiems stingti orkaitėje apie 15 minučių (10 minučių orkaitėje su ventiliatoriumi). Išimkite puodą ir leiskite pomidorams atvėsti.
- Duoną supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais ir padėkite ant kepimo skardos. Sumaišykite vandenį ir 8 šaukštus acto ir juo apšlakstykite duonos riekeles iš abiejų pusių. Kai tik duonos riekelės taps minkštos, sutrinkite tarp rankų kąsnio dydžio gabalėliais.
- Svogūną supjaustykite smulkiais žiedeliais ir sumaišykite su likusiu actu. Nuplaukite ir išvalykite salotas, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir nusausinkite. Baziliką nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Agurką nuplaukite, jei norite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Sumaišykite agurką, svogūnus ir duoną, negausiai pagardinkite druska ir pipirais. Išimkite pomidorus iš aliejaus ir atidėkite. Aliejų nukoškite per smulkų sietelį į dubenį. Sumaišykite su druska ir pipirais, paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite actu. Sumaišykite padažą su duonos salotomis ir palikite valandai stovėti šaldytuve.
- Prieš patiekdami atsargiai suberkite salotas ir pomidorus bei papuoškite baziliku.
Bulvių salotos su špinatų lapais
Bulvių salotos – tai klasika, kuriai neatsispiria niekas. Derinys su jaunais špinatais ir ridikėliais iš savo daržo yra viliojamai lengvo skonio ir yra puiki alternatyva klasikinei versijai. Šios salotos taip pat greitai pagaminamos, todėl puikiai tinka spontaniškiems grilio vakarams.
Ingredientai 4 žmonėms
- 500 g naujų bulvių
- 200 g jaunų špinatų lapų
- 10 ridikėlių
- smulkiai pjaustyti laiškiniai česnakai
- 1 svogūnas
- 2 šaukštai daržovių sultinio
- 4 šaukštai saulėgrąžų arba rapsų aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas žolelių acto
- 1 šaukštelis garstyčių
- Druska
- pipirai
Pasiruošimas
- Bulves nuplaukite ir virkite vandenyje, kol suminkštės.
- Per tą laiką špinatus nuplaukite, nuvalykite ir išdžiovinkite centrifugoje. Ridikėlius nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite.
- Pakankamai dideliame dubenyje sultinį sumaišykite su actu, garstyčiomis, druska ir pipirais. Išplakti aliejuje.
- Bulves nusausinkite, leiskite atvėsti ir nulupkite. Supjaustykite lygiais griežinėliais. Į padažą sudėkite bulves, špinatus, ridikėlius, svogūnus ir viską atsargiai išmaišykite. Palikite apie 5 minutes.
- Pabarstykite laiškiniais česnakais ir patiekite.
Patarimas
Kadangi jos dar labai mažos, naujas bulves galima supjaustyti lygiais gabalėliais naudojant kiaušinių pjaustyklę, kad sutaupytumėte laiko.
