Mėlynos bulvės yra ant visų lūpų. Gyvybingi gumbai suteikia lėkštei ir lysvei spalvų. Kokia veislė turėtų būti? Susipažinkite su 10 aukščiausios kokybės veislių čia su patarimais apie svarbias savybes, optimalų paruošimą ir pelningą auginimą pomėgių sode.
Kokios populiarios mėlynųjų bulvių veislės ir jų nauda?
Mėlynosios bulvės pasižymi ypatinga spalva, kurią lemia antocianino kiekis. Žinomiausios veislės yra Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler ir Purple Rain. Jie stiprina sveikatą, turi daug maistinių medžiagų ir siūlo įvairų skonį.
- Geriausios veislės su mėlyna oda ir mėlynu minkštimu yra Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler ir Purple Rain.
- Premium veislės su mėlyna oda ir šviesiu minkštimu: Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory ir Black Ungarin.
- Geriausias metas sodinti mėlynąsias sėklines bulves yra balandžio mėn., saulėtoje vietoje šviežioje, drėgnoje, humusingoje, maistinių medžiagų turtingoje dirvoje. Kuo daugiau akių yra sėkloje, tuo didesnis mėlynųjų bulvių derlius.
Mėlynos bulvės – 5 geriausios veislės – mėlyna oda, mėlynas minkštimas
Kai kurios bulvių veislės yra mėlynos tiek viduje, tiek išorėje
Kviečiame pasivaikščioti po spalvingą įspūdingų mėlynųjų bulvių pasaulį. Susipažinkite su 5 populiariausiomis veislėmis, kurios džiugina mėlyna oda ir mėlynu minkštimu:
| Premium veislės (mėlyna/mėlyna) | Vitelotte | Mėlyna Švedija | Mėlyna Anneliese | Blue Saint Galler | Purpurinis lietus |
|---|---|---|---|---|---|
| Maisto gaminimo funkcija | virimas | miltų gaminimas | virimas | daugiausia vaškinė | virimas |
| Brendimo laikotarpis | vėlai | vidurio anksti | nuo vidurio iki vėlumos | vidurio anksti | vidurio anksti |
| Kūnos spalva | violetinė-mėlyna | violetinė, b altai dėmėta | tamsiai mėlyna | mėlyna iki violetinė | violetinė mėlyna/b alta marmurinė |
| Spalvotas apvalkalas | tamsiai mėlyna | violetinė su sidabriniu šašu | mėlyna-juoda | tamsiai mėlyna | mėlyna-juoda |
| Kilmė | Prancūzija | Švedija | Liuneburgo viržynas | Šveicarija | Nyderlandai |
Ar jau griežia burna pamačius mūsų mėgstamiausias mėlynąsias bulves? Tada skaitykite toliau. Tolesniuose skyriuose kiekvienai populiariausiai veislei bus atliktas Lucullus patikrinimas su praktiniais patarimais, kaip optimaliai paruošti.
Vitelotte
Vitelotte yra bene garsiausia mėlynųjų bulvių veislė
Vitelotte yra bene garsiausia mėlynųjų bulvių veislė Vokietijoje. Prancūzų virtuvės šefai safyrą tarp bulvių taikliai pavadino triufeline bulve. Tiesą sakant, išskirtinis skonis primena triufelius ir švelniai aštrius kaštonus. Labai rekomenduojamas į bulves panašus delikatesas:
- Bulvės su lydytu sūriu
- plonais griežinėliais ir kepti kaip bulvių karpačas
- Bulvių salotos (spalvingai sumaišytos su šviesiomis ir raudonomis bulvėmis)
Mėlyna Švedija
Legendinė Skandinavijos veislė sunoksta per 130–150 dienų. Išvirus vaisiaus minkštimas keičia spalvą iš violetinės į mėlyną.„Blauer Swede“pasižymi puikia maistine verte, taip pat žinomas „Blue Congo“ir „Idaho Blue“prekiniais pavadinimais. Gurmanai rekomenduoja šių mėlynųjų bulvių ne virti, o švelniai garinti arba kepti orkaitėje. „Blue Swede“pirmiausia tinka:
- kaip bulvės
- bulvių košei
- kaip kepta bulvė
Mėlyna Anneliese
Skanusis Blue Anneliese atšventė savo premjerą rinkoje 2004 m. Nuo tada gurmaniški sodininkai pomėgiai pasidavė puikioms mėlynosioms bulvėms ir kiekvieną sezoną perka visas sėklinių bulvių atsargas savo auginimui. Mūsų papildomas patarimas: jei norite patys užsiauginti Blue Anneliese, laiku rezervuokite sėklas pas savo patikimą tiekėją. Mėlynoji bulvė yra idealiai paruošta:
- kaip virtos bulvės
- kaip bulvės su varške
- kaip keptos bulvės su crème fraîche
Blue Saint Galler
Christoph Gämperli iš Flawil dirbo ilgai 15 metų, kol 2004 m. sugebėjo pristatyti savo naują veislę. Rezultatą galima pamatyti ir paragauti. Blue Sankt Gallen daro įspūdį spalva, skoniu, tekstūra ir išvaizda. Dėl savo bent pusiau kietos konsistencijos ši aukščiausios kokybės veislė idealiai tinka:
- Virtos bulvės
- Salotinės bulvės
- Keptos bulvės
Toliau pateiktame vaizdo įraše veisėjas pasako savo nuomonę ir pateikia įdomios informacijos apie Blue Saint Galler:
Das blaue Kartoffel-Wunder
Purpurinis lietus
Nauja 2019 m. veislė stebina savo vaškiniu, purpurinės ir b altos spalvos marmuriniu minkštimu. Mėlynoji bulvė pasižymi labai geru skoniu ir ilgu galiojimo laiku. Virimo metu spalva išlieka net nulupus gumbus. Rekomenduojami pasiruošimo būdai:
- Virtos bulvės
- keptos bulvės
- Bulvių salotos
Ekskursas
Mėlynosios bulvės yra sveikos
Mėlynosios bulvės savo gražią mėlyną spalvą lemia vertingos antrinės sudedamosios dalys – antocianinai. Šie bioflavoidai daugiausia randami mėlynuose, violetiniuose ir raudonuose maistiniuose augaluose ir yra naudingi kaip natūralūs antioksidantai. Mokslininkai nustatė, kad mėlynas natūralus dažiklis mažina kraujospūdį, stiprina kraujotaką, apsaugo ląsteles ir turi priešuždegiminį poveikį. Jei ant stalo reguliariai patiekiamos mėlynos bulvės, spalvingas skanėstas bus naudingas visos šeimos sveikatai ir gerovei.
5 geriausios veislės – mėlyna oda, geltonas minkštimas
Kitų rūšių bulvės turi tik mėlyną žievelę, bet viduje geltonos
Ar savo lėkštėje turite pomėgį spalviniams eksperimentams, bet nesate nusiteikę kulinariniams nuotykiams? Tada šias mėlynąsias bulves tiesiog reikia auginti ir mėgautis. Šios 5 geriausios veislės stebina savo mėlyna oda ir klasikiniu geltonu minkštimu:
| Premium veislės (mėlyna/geltona) | Odenwälder Blaue | Sarpo Blue Danube | Šetlando juodasis | Arran Victory | Juodoji vengrė |
|---|---|---|---|---|---|
| Maisto gaminimo funkcija | miltinis | daugiausia vaškinė | daugiausia vaškinė | miltinis | miltinis |
| Brendimo laikotarpis | vidurio anksti | ankstyvas brandinimas | vidurio anksti | labai vėlai | vidurio anksti |
| Kūnos spalva | šviesiai geltona | b alta | b alta su violetiniu žiedu | šviesiai geltonos iki balkšvos | šviesiai geltonos iki b altos |
| Spalvotas apvalkalas | violetinė-mėlyna | mėlynai raudona | mėlyna-juoda | tamsiai mėlynai violetinė | tamsiai mėlyna, beveik juoda |
| Kilmė | Vokietija | Velsas | Didžioji Britanija | Škotija | Vengrija |
Toliau pateiktame Lukullus patikrinime apibendrinama, kodėl verta pačiam auginti ir valgyti aukščiausios kokybės šiame sąraše pateiktas veisles, pateikiami patarimai, kaip idealiai paruošti.
Odenwälder Blaue
Istorinė 1908 m. veislė lepina gomurį pikantišku skoniu. Ypatingas pranašumas yra atsparumas virusinėms ligoms. Be to, sėklos duoda geriausią derlių net tada, kai žemė yra šiek tiek drėgnesnė, jei nėra užmirkimo. Rekomenduojami pasiruošimo būdai:
- Bulvių košė
- Virtos bulvės
- Kepta bulvė
Sarpo Blue Danube
Daugelis mėlynųjų bulvių gali nustebinti geriausiu skoniu ir žvaigždžių kokybe. Sarpo Blue Danube taip pat šviečia kaip šventė akims lovoje su purpuriškai juodais stiebais, tamsiais, blizgančiais lapais ir nuostabiais mėlynais dubenėliais. Daugiausia kietas, b altas minkštimas skanus taip:
- bulvių salotose
- kaip keptos bulvės
- kaip kepta bulvė
Šetlando juodasis
Tai nuostabi mėlyna bulvė, kurią skinate po 130–150 brandinimo dienų. Po melsvai juoda oda yra labai šviesus minkštimas. Jei brangakmenio nenulupsite, virimo metu mėlyni dažai pateks į minkštimą ir sukurs subtilų purpurinį vidinį žiedą. Dėl kreminės konsistencijos rekomenduojame paruošti kaip:
- salotos
- jacket potato
- tyrelė
Arran Victory
Mėlynos skrudintos bulvės – ypatinga kulinarinė patirtis
Buvės brandinamos iki 170 dienų, kol galėsite nuimti šių mėlynųjų bulvių derlių. Laukti verta. Nuo XX amžiaus pradžios Arran Victory atnešė sodininkams gausų derlių ir yra atsparus baisiausiam vėlyvajam marui. Atsižvelgiant į puikų, miltingą, dribsnių bulvių skonį, šią mėlyną bulvę geriausia patiekti taip:
- kaip minkšta bulvių košė
- kaip aštriai keptos bulvės
- kaip skani bulvių gratin su sūriu
Juodoji vengrė
Istorinė vietinė veislė iš Vengrijos yra įpratusi kentėti, kai kalbama apie vietos sąlygas. Net jei šviesos tiekimas ir dirvožemio kokybė palieka norimų rezultatų, ši tvirta mėlynųjų bulvių veislė duoda didelį derlių. Miltinį, kreminį minkštimą galima lengvai perdirbti į:
- Kordūnai
- tyrelė
- Bulvių sriuba
Patarimas
Mėlynos bulvės su žaliomis dėmėmis ant odelės neprinokusios. Žalia spalva rodo padidėjusį toksiško solanino kiekį, kuris dideliais kiekiais sukelia pykinimą ir skrandžio sutrikimus. Nulupdami mėlynus gumbus sumažinate juose esančio solanino kiekį. Didelės žalios bulvės iš mėlynos veislės kategorijos vartoti netinka.
Mėlynųjų bulvių auginimas – patarimai sodininkams mėgėjams
Bulvių veislė sode suteikia lėkštėms įvairių skonių
Mėlynosios bulvės išsiskiria tik spalva. Auginant daržovėje, spalvingi gumbai nesiskiria nuo tradicinių, ryškių veislių. Šie patarimai apibendrina, kada sodinti mėlynąsias bulves, kurią vietą mėgsta didieji gumbai ir į ką atkreipti dėmesį juos auginant:
- Sėjos laikas: ankstyvos iki vidutinio ankstyvumo veislės nuo balandžio pradžios, vėlesnės brandos - nuo balandžio vidurio/pabaigos
- Sėklų kokybė: sodinkite sėklines bulves kuo daugiau akių
- Vieta: saulėta ir šilta
- Dirvožemis: turtingas maistinių medžiagų, purus humusas, šviežias ir drėgnas, pH vertė apie 6,5
- Sėjos atstumas eilėje: 30–40 cm
- Atstumas tarp eilučių: 50–60 cm (vėlyvos veislės 65–70 cm)
- kaupimas: nuo 15 cm aukščio ir esant vėlyvam šalčiui
Jei lysvę paruošite praėjusių metų rudenį, mėlynųjų bulvių veislės suteiks ypač gausų derlių. Norėdami tai padaryti, stipriai sugrėbkite dirvą ir į kvadratinį metrą įpilkite 5 litrus subrendusio komposto.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar mėlynosios bulvės taip pat sveikos nėštumo metu?
Mėlynųjų bulvių bagažas turi papildomą porciją vertingų maistinių medžiagų ir sveikų organinių kvapiųjų medžiagų. Mokslininkai ir mitybos ekspertai patvirtina, kad reguliarus vartojimas stiprina kraujotaką, reguliuoja aukštą kraujospūdį, mobilizuoja imuninę sistemą ir apsaugo nuo nutukimo. Nėštumo metu šios savybės ypač naudingos besilaukiančioms mamoms.
Bulvių odoje yra mėlynių. Ką daryti?
Bulvės, kaip ir žmonės, į stiprų smūgį reaguoja sumušimais. Šios smūgio žymės ant gumbų dažnai atsiranda ilgoje kelionėje nuo derliaus nuėmimo iki parduotuvės lentynos. Nėra pagrindo nerimauti. Sumušimai ant bulvių neturi įtakos skoniui ir nekenkia sveikatai. Kepant mėlynos sritys pasidaro juodos arba rudos, o tai neatrodo itin patraukliai. Norėdami to išvengti, galite nulupti bulves ir pašalinti spalvos pakitimus.
Ar galima valgyti mėlynąsias bulves su lupena?
Jei mėlynąsias bulves auginate patys arba perkate ekologiškų prekių parduotuvėje, gumbus galite drąsiai valgyti su lupena. Jei mėlynas bulves verdate su lupena, geriau išsaugoma sodri minkštimo spalva. Norėdami paruošti jas kaip bulvytes, neluptas mėlynas bulves supjaustykite tinkamomis formomis ir mėgaukitės aštriais mėlynais lazdelėmis su lupena.
Patarimas
Kūrybingi pomėgiai virėjai ant stalo užburia spalvingą bulvių šventę. Genialumo kulinarinis potėpis pasiekiamas sumaišius mėlynųjų ir raudonųjų bulvių veisles. Tarp skanių raudonųjų bulvių yra „Heiderot“, švelni ankstyvoji bulvė, „rote Emmalie“, vaškinis delikatesas ir „Red Cardinal“, istorinė kilminga 1902 m. veislė.
