Pomidorų mocarela ar pica be šviežių baziliko lapelių, tai neįsivaizduojama, nes ši žolelė savo unikaliu aromatu užtikrina itališkas akimirkas virtuvėje. Tačiau reikia nepamiršti kelių dalykų, kad skalbimo metu skonis neprarastų.
Ar baziliką reikia nuplauti prieš valgant?
Prieš naudodami baziliką turėtumėte nuplauti, kad pašalintumėte nešvarumus ir galimus pesticidus. Nupjaukite lapus kartu su stiebais, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pašalinkite atskirus lapus. Kruopščiai nusausinkite žoleles virtuviniu popieriumi.
Bazilikų valymas
Žolelę paruoškite taip:
- Nukirpkite lapus su stiebu.
- Trumpai, bet kruopščiai paskubėkite po tekančiu vandeniu.
- Rankomis nuskinkite atskirus lapus.
- Atsargiai nusausinkite virtuviniu popieriumi.
Tada labai aštriu peiliu supjaustykite lapus plonomis juostelėmis. Pesto lapus dabar galite dėti tiesiai į elektrinį smulkintuvą.
Pagardinimui skirtus bazilikus nuplaukite ir nusausinkite
Skinkite tik tuos bazilikus, kuriuos norite džiovinti, kai lapai sustiprės ir nebėra per minkšti, nes eterinių aliejų kiekis didžiausias prieš pat žydėjimą.
Idealus laikas yra vėlyvas rytas sausą dieną, kai išdžiūvo rasa. Jei saulė jau labai aukštai vidurdienį, derlių nuimti jau per vėlu, nes stipri saulės šviesa greitai išgarina bazilikų eterinius aliejus. Tada džiovintos žolės skonis yra švelnus.
- Aštriomis švariomis žirklėmis nupjaukite visus ūglių galiukus.
- Švelniai pakratykite stiebus, kad pašalintumėte stambų nešvarumą.
- Išrūšiuokite geltonus ir sergančius lapus.
- Trumpai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
- Labai švelniai išdžiovinkite žolelę šiltoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje.
- Suriškite ūglius į mažas puokštes ir pakabinkite jas aukštyn kojomis.
- Ar žolė išdžiovinta, galite suprasti iš to, kad palietus lapai ošia.
Arba nuplautą baziliką galite džiovinti orkaitėje žemiausioje temperatūroje arba džiovykloje.
Ar galite praleisti skalbimą?
Dauguma baziliko vazonėlių, kuriuos galite nusipirkti prekybos centre, yra purškiami. Kad žolė nebūtų užteršta, ją visada reikia nuplauti. Taip pat patartina plauti ekologiškas prekes.
Kadangi jūs nežinote, kurie gyvūnai per jį užropojo, kai turite baziliko iš sodo, taip pat rekomenduojama kruopščiai išvalyti.
Patarimas
Prekybos centre pirktus bazilikus kuo greičiau pasodinkite į šviežią substratą. Ten turimos žolelės ne tik turi ištverti didelį stresą dėl transportavimo, bet ir naudojamoje dirvoje maistinių medžiagų kiekis dideliems vartotojams dažniausiai būna per mažas. Įdėjus į naują dirvą, bazilikas išsilaiko daugelį mėnesių ir, kaip dažnai nutinka, nemiršta per kelias dienas.
