Ši rūšis, kilusi iš Centrinės ir Pietų Amerikos, užvaldė daugelio sodininkų mėgėjų širdis. Savo tėvynėje nasturtė laikoma vertinga vaistiniu augalu. Visos augalo dalys yra valgomos ir turi šiek tiek aštrų ingredientą.
Kada ir kaip nuimti nasturtų derlių?
Nasturčių lapus galima skinti praėjus maždaug 4–6 savaitėms po sėjos, o žiedai pasirodo liepos–spalio mėnesiais. Lapai idealiai tinka salotoms, o gėlės – dekoravimui. Sėklas galima rinkti pasibaigus sezonui, konservuoti ir naudoti kaip prieskonį.
lapai
Praėjus maždaug keturioms šešioms savaitėms po sėjos, pirmieji nasturtės lapai yra paruošti derliui. Jie yra skanus priedas prie salotų arba gali būti valgomi žali ant duonos ir sviesto. Jų antibiotiškai aktyvūs garstyčių aliejai užtikrina šiek tiek aštrų skonį.
Kuo daugiau atspalvio ir maistinių medžiagų augalas gauna, tuo daugiau lapų jis gamina. Dėl didelės lapų masės augalui reikia daug vandens. Išdžiūvus aromatas ne toks intensyvus.
Jei derlius per didelis, lapus galite džiovinti erdvioje ir šiltoje vietoje. Jį galima perdirbti į pesto. Tam reikia dviejų saujų nasturčių ir maždaug perpus mažiau graikinių riešutų. Pusė česnako skiltelės, parmezanas ir alyvuogių aliejus pagerina skonį.
Gėlės
Geltoni, oranžiniai arba raudoni žiedai pasirodo nuo liepos iki spalio ir taip pat yra valgomi. Saulės vietos skatina gėlių formavimąsi. Jei reguliariai skinsite gėlių stiebus arba pašalinsite nudžiūvusius ūglius, prailginsite žydėjimo laikotarpį. Jų aromatas panašus į garstyčias ir švelnesnis nei lapų skonis. Jais puošiamos salotos.
Pasirinkimo patarimai:
- derliaus nuėmimas po lietingos dienos
- nukirpkite visą gėlę pirštu
- Energingai purtykite, nes auskarai mėgsta juose slėptis
- neplaukite, kad išsaugotumėte žiedadulkes
Sėklos
Metinės rūšys miršta po vieno sezono. Suskilusių vaisių dėka augalas išgyvena žemėje, kad kitą pavasarį vėl galėtų išdygti. Nasturčių sėklas galite konservuoti, mirkydami jas acte, druskoje ir aliejuje, pavyzdžiui, kaparėlius. Sėklos tinkamos laikyti išdžiovintos ir laikomos tamsioje vietoje. Jie išsilaiko iki trejų metų ir kasmet gali būti sėjami iš naujo. Sum alti jie sukuria garstyčias primenantį prieskonį.
Patarimas
Kai augalas duoda vaisių, nebeturėtumėte vartoti lapų. Jie sumedėję ir mažiau aromatingi nei jauni lapai.
