Galite beveik stebėti, kaip auga ridikėliai: praėjus vos keturioms-aštuonioms savaitėms po sėjos, galite ištraukti iš žemės mažus raudonus b altus arba rausvai raudonus gumbus ir jais mėgautis. Valgomos ne tik šaknys, nuo kurių kilo pavadinimas, bet ir žolė. Išbandykite mūsų ridikėlių pesto ir būsite nustebinti.
Kokių skanių ridikėlių receptų yra?
Išbandykite šiuos skanius ridikėlių receptus: Ridikėlių pesto su ridikėlių lapeliais, saulėgrąžų sėklomis, česnaku ir parmezanu; Ridikėlių sriuba su kreminiu sūriu, askaloniniais česnakais, grietine ir kresnais. Abu receptai yra lengvai paruošiami ir siūlo sveikus, skanius patiekalus.
Ridikų pesto
Šis pesto nuostabus skonis su makaronais. Pageidautina naudoti šviežiai nuskintų ridikėlių lapus, nes jie ypač aromatingi.
Ingredientai 4 žmonėms:
- 2 kekės ridikėlių lapų
- 1 puodelis saulėgrąžų
- 150 ml aukštos kokybės saulėgrąžų aliejaus
- 2 česnako skiltelės
- 5 šaukštai parmezano
- 1 žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Ridikų žalumynus nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite stambiomis juostelėmis.
- Česnaką nulupkite ir į ketvirtį.
- Saulėgrąžų sėklas pakepinkite trupučiu aliejaus.
- Ridikų lapelius su česnaku ir visais kitais ingredientais suberkite į aukštą indą ir smulkiai sutrinkite rankiniu trintuvu.
Ridikėlių sriuba su kreminiu sūriu
Ši soti sriuba – lengva, šildanti vakarienė su šviežia ūkininko duona.
Ingredientai 4 žmonėms:
- 2 krūva ridikėlių
- 4 askaloniniai česnakai
- 1 šaukštelis sviesto
- 750 ml daržovių sultinio
- 200 g kreminio sūrio
- 2 šaukštai grietinės
- dekoravimui: kresai
Paruošimas:
- Nupjaukite ridikėlių žalumynus ir šaknis. Gumbus gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Askaloninius česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Puode ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite apie tris ketvirtadalius ridikėlių.
- Užpilkite daržovių sultiniu ir troškinkite dešimt minučių. Ridikėliai turi būti minkšti, bet sukąsti.
- Įdėkite grietinėlės sūrio ir grietinės.
- Sriubą sutrinkite. Jei jis per kreminis, įpilkite šiek tiek vandens.
- Į sriubą suberkite likusius kubeliais pjaustytus ridikėlius ir dar kartą trumpai pakaitinkite.
- Išskalaukite kreses ir nusausinkite.
- Sriubą paskleiskite ant lėkščių ir patiekite papuoštą žalumynais.
Patarimas
Pirkdami ridikėlius ieškokite traškių lapų. Jei šis suvytęs arba pakitusi spalva, gumbai nebėra švieži ir jau prarado daug savo aromato. Jei įmanoma, ridikėlių žalumynus naudokite tą pačią dieną. Susukti rutuliukai, suvynioti į drėgną skudurėlį, išliks daržovių skyriuje apie tris dienas.
