Burokėliai parduodami stiklainiuose arba supakuoti vakuume. Galbūt jūs auginote burokėlius savo sode ir galite naudoti šviežius gumbus. Pagal mūsų receptus tai paruošta iš anksto. Norėdami tai padaryti, nuplautus burokėlius suberkite į puodą ir uždengę vandeniu virkite apie 30 min. Tada nulupkite kaip bulves.
Kurius receptus galiu ruošti su burokėliais?
Išbandykite du skanius burokėlių receptus: tarte flambée su burokėlių ir ožkos sūriu, kuris rafinuotas su medumi ir čiobreliais, arba burokėlių užtepėlę su avinžirniais, sezamu ir kalendra, kuri puikiai dera su šviežia kaimo duona.
flambė su burokėlių ir ožkos sūriu
Burokėlių aromatas nuostabiai dera su ožkos sūrio prieskoniu.
Ingredientai
250 g virtų burokėlių
150 g ožkos sūrio
100 g grietinės
1 žiedais supjaustytas svogūnas
1 pakelis gatavų tarte flam tešla
30 g graikinių riešutų
medaus
čiobreliai
druskapipirai
Pasiruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių
- Iškočiokite tarte flambée tešlą ir padėkite ant kepimo skardos
- Tolygiai paskleiskite grietinę ant viršaus.
- Burokėlį supjaustykite kubeliais arba plonais griežinėliais ir paskleiskite ant tešlos. Atlikdami šį darbą mūvėkite pirštines.
- Ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus.
- Ožkos sūrį sutrinkite šakute ir pabarstykite tarte flambée.
- Pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais.
Kepkite apie 15–20 minučių, kol tešlos kraštas taps auksinės spalvos.
Burokėlių užtepėlė su avinžirniais
Ši užtepėlė nuostabiai skani su šviežia kaimo duona. Paruoštas šaldytuve išsilaiko apie keturias dienas – nors visada suvalgome daug greičiau.
Ingredientai
1 burokėlių gumbas
100 g konservuotų avinžirnių
1 šaukštas sezamo sviesto
10 kalendros lapelių
½ šaukštelio mėtų pagal skonį, čili, druska ir pipirai
Pasiruošimas
- Burokėlį nulupkite ir supjaustykite gabalėliais (dėvėkite pirštines).
- Sudėkite į trintuvą su avinžirniais, sezamo sviestu ir prieskoniais.
- Maišymas. Jei mišinys per tirštas, galite įpilti šiek tiek aliejaus arba vandens.
Patarimas
Jūsų sodo burokėliai gali būti laikomi iki penkių mėnesių. Nuimkite daržoves, kol negresia pirmosios šalnos ir būkite atsargūs, kad nepažeistumėte gumbų. Medinę dėžutę išklokite folija ir užpildykite sudrėkintu smėliu. Tada įdėkite burokėlį į vidų ir užpilkite smėliu. Padėkite dėžutę patalpoje, kurioje nėra šalčio, pavyzdžiui, sodo namelyje arba vėsiame rūsyje.
