Čili pipirai naudojami daugeliui patiekalų pagardinti. Namuose auginami augalai rudenį duoda daug vaisių, kuriuos galima džiovinti ir sum alti į prieskonių miltelius. Tačiau ne kiekvienas metodas tam tinka vienodai.
Kokie būdai tinka čili pipirams m alti?
Čili pipirams m alti galite rankdarbius, kavos malūnėlį arba mulinetę. Įsitikinkite, kad ankštys visiškai išdžiūvo, ir pašalinkite sėklas, kad gautumėte smulkiagrūdį rezultatą. Sumalkite keliais etapais ir reguliariai išsijokite smulkią medžiagą.
Šie metodai tinka apdoroti:
- Rankų darbas: kaip parengiamoji priemonė
- Kavos malūnėlis: smulkiagrūdžių prieskonių milteliams
- Moulinette: kaip patogi ir efektyvi alternatyva
Rankų darbo
Lengviausias būdas iš anksto susmulkinti džiovintus čili pipirus – sutrupinti juos pirštais. Kad tai veiktų gerai, vaisiai turi būti pakankamai sausi. Likusi drėgmė minkštime užtikrina kietą konsistenciją. Šio apdorojimo varianto trūkumas yra tas, kad aštrumas prilimpa prie jūsų odos. Todėl kruopščiai nusiplaukite rankas arba mūvėkite pirštines. Arba įdėkite šviežiai džiovintas ankštis į šaldymo maišelį ir susmulkinkite mėsos plaktuku.
Kavos malūnėlis
Tiek elektriniai, tiek rankiniu būdu valdomi modeliai puikiai tinka rudens derliui šlifuoti ir smulkiems grūdams pasiekti. Su elektrinėmis malūnėlėmis galite reguliuoti šlifavimo lygį mygtuko paspaudimu. Po apdorojimo juos galima lengvai ir kruopščiai išvalyti. Rankiniu būdu valdomiems alkūniniams modeliams reikia reguliuoti šlifavimo varžtą. Šiuose malūnuose neturėtumėte apdoroti jokių kitų prieskonių ar kavos, nes aštrumas įstringa medienoje.
Moulinette
Kad smulkintumėte mini malūnėlyje, kuriame naudojami pjovimo peiliai, ankštys turi būti optimaliai išdžiūvusios ir šlamančios. Venkite tarpinio laikymo, nes tada čili vėl sugers drėgmę ir nebetinka šiam apdorojimo būdui. Malūnėlis sutrina drėgną minkštimą į minkštimą.
Procedūra
Norėdami gauti smulkiagrūdį rezultatą, prieš pildami į malūną, galite pašalinti branduolius. Šlifuodami atlikite kelis veiksmus ir reguliariai išsijokite smulkią medžiagą. Kaip išvengti, kad čili milteliai neįkaistų.
Maisto kombainai, maišytuvai ir skiediniai
Kiekvienas įrenginys turi skirtingas savybes. Ne kiekviena mašina tinka čili milteliams gaminti. Kai kurie pomėgių virėjai praneša apie gerą patirtį su tokiais produktais kaip „Magic Maxx“. Blenderiuose, grūstuvėse ir virtuviniuose kombainuose daugiausia gaunama minkšta čili masė, kurią galite naudoti ir pagardinti. Dulkėse išdžiūvusias ankštis taip pat galima perdirbti į dribsnius.
