Šeivamedžiai mūsų soduose pradeda žydėti maždaug nuo birželio pradžios. Intensyviai kvepiančius spurgus galite perdirbti į puikų sirupą virtuvėje. Rudenį šeivamedžiai praturtina valgiaraštį ir suteikia daug vertingų vitaminų bei antrinių augalinių medžiagų.
Kaip apdoroti šeivamedžio žiedus ir uogas?
Šeivos žiedams ir uogoms apdoroti galite pasigaminti šeivamedžio žiedų sirupą iš kūgių, cukraus, citrinų ir vandens arba iš šeivamedžio sultis iš uogų verdami, nusausindami ir konservuodami.
Pagaminkite šeivamedžio žiedų sirupą
To nepamainoma „Hugo“– gaiviame ir labai aromatingame long drink’e.
Ingredientai:
- 30 šeivamedžio žiedų
- 750 g cukraus
- 2 ekologiškos citrinos
- 2 litrai vandens
Pasiruošimas
- Skėčių neplaukite, o trumpam palikite juos išskėstus, kad gyvūnų šeimininkai galėtų pabėgti.
- Tada nupjaukite storus stiebus.
- Seivažiedžius su nuplautomis, griežinėliais pjaustytomis citrinomis sudėkite į didelį indą ir užpilkite vandeniu.
- Uždenkite ir palikite dvi dienas stovėti šaldytuve.
- Per sietelį nuvarvinkite į puodą.
- Pabarstykite cukrų ir maišydami pakaitinkite.
- Karštą supilkite į anksčiau sterilizuotus butelius ir nedelsdami uždarykite.
- Leiskite atvėsti aukštyn kojom.
šeivamedžio sultys
Šeivamedžio uogose yra vertingų mikroelementų, tokių kaip geležis ir kalis, taip pat daug vitamino C. Pašildytos šeivamedžio uogų sultys yra išbandyta ir patikrinta namų gynimo priemonė, padedanti atsikratyti peršalimo.
Naudokite tik juodojo šeivamedžio vaisius, nes žemaūgio šeivamedžio vaisiai yra nuodingi. Rinkitės uogas patys, tik jei galite jas tiksliai identifikuoti.
Laimėkite šeivamedžio sultis
- Grupiai nuplaukite šeivamedžio uogas.
- Nuplėškite nuo stiebų ir išrūšiuokite negražius vaisius bei stiebus.
- Įdėkite į puodą. Vandens užpilkite tiek, kad dugnas gerai pasidengtų skysčiu.
- Šeivauoges virkite apie penkias minutes. Jie turi būti gerai minkšti.
- Į kiaurasamtį įdėkite marlę arba muslino vystyklą, padėkite ant didelio dubens ir suberkite uogas.
- Nupilkite skystį ir gerai išspauskite vaisius, pavyzdžiui, samčiu.
- Išpilkite gautas sultis į anksčiau sterilizuotus butelius.
- Uždarykite ir padėkite ant konservų stelažo.
- Upilkite tiek vandens, kad skystyje būtų bent pusė šeivamedžio sulčių.
- Kepkite 90 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Taip paruoštos šeivamedžio sultys išsilaiko nuo trijų iki šešių mėnesių.
Jei norite, į du kilogramus išvalytų vaisių galite įberti 400–500 g cukraus. Užvirinkite sultis su cukrumi ir verdančias supilkite į anksčiau sterilizuotus butelius. Dėl pridėto cukraus šeivamedžio sultys gali būti laikomos iki devynių mėnesių.
Patarimas
Iš gautų sulčių galite pasigaminti aromatingą uogienę. Labai skanus, jei uogienei naudosite pusę šeivamedžio uogų ir kitą vaisių, pavyzdžiui, obuolį ar kriaušę.
