Špinatus, kaip ir daugelį kitų daržovių, konservuojant galima išsaugoti ilgai. Reikalingi tik keli pagrindiniai ingredientai, o pastangos išlaikomos iki valdomo lygio.
Kaip virti ir konservuoti špinatus?
Špinatus konservuoti galima automatiniame konservų inde arba orkaitėje. Špinatus iš anksto nuplaukite, susmulkinkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Konservavimo mašinoje: Kepkite 98 laipsnių temperatūroje 90-110 minučių. Orkaitėje: kepkite 180 laipsnių viršuje ir apačioje, kol pasirodys burbuliukai, tada leiskite pastovėti dar 40 minučių.
Reikalingi indai
Pirmiausia reikia indelių su stikliniu dangteliu ir guminiu žiedu arba susukamų stiklainių su nepažeista sandarikliu. Maisto konservavimas automatinėje konservavimo mašinoje yra labai nesudėtingas. Jei tokio prietaiso neturite, špinatus galite kepti ir orkaitėje.
Stiklainius ir dangtelius prieš konservavimą reikia kruopščiai išplauti ir dešimt minučių sterilizuoti verdančiame vandenyje.
Ingredientai
- 1 kg špinatų
- Druska ir muskato riešutas pagal pageidavimą
Špinatų virimas
- Atsargiai nuplaukite špinatus, nupjaukite kietus stiebus ir gerai nusukite daržoves.
- Į puodą įpilkite kelis šaukštus vandens ir leiskite špinatams jame suvyti. Pagardinkite trupučiu muskato riešuto ir druskos.
- Sutrinkite trintuvu. Jei labiau mėgstate kiek stambesnius špinatus, atvėsusius lapelius taip pat galite smulkiai sukapoti.
- Daržoves sudėkite į paruoštus indus.
Konservavimas konservavimo mašinoje
- Stiklainius padėkite ant puodo stovo ir užpilkite tiek vandens, kad bent du trečdaliai stiklainių apsemtų skystį.
- Kepkite 98 laipsnių temperatūroje 90–110 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo naudojamo konservo.
- Išimkite žnyplėmis ir leiskite atvėsti.
- Patikrinkite, ar visose stiklinėse nesusidarė vakuumas.
- Etiketė, laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Konservavimas orkaitėje
- Įdėkite stiklines į lašintuvą ir įpilkite nuo vieno iki dviejų centimetrų vandens.
- Įstumkite į vamzdelį ir nustatykite orkaitę iki 180 laipsnių viršutinės ir apatinės kaitros.
- Kai tik vanduo lašinamajame inde pradeda virti ir stiklainiuose atsiranda mažų burbuliukų, išjunkite ir palikite konservuotą maistą orkaitėje dar 40 minučių.
- Išimkite ir atvėsę patikrinkite, ar nesusidarė vakuumas.
- Etiketė, laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Patarimas
Špinatai taip pat labai gerai užšąla. Norėdami tai padaryti, trumpai blanširuokite lapus, nusausinkite ir užšaldykite daržoves šaldymo induose.
