Iš Meksikos kilę jurginai yra plačiai paplitę šios šalies soduose ir pirmiausia žinomi dėl savo vizualinio patrauklumo. Labai mažai žmonių žino, kad šie augalai taip pat yra valgomi. Prieš daugelį amžių jie buvo vertinami net kaip maistas.
Ar jurginai yra valgomi ir kokias dalis galima naudoti?
Jurginai yra valgomi, netoksiški ir gali būti naudojami kulinarijoje, tiek jų gumbai, tiek žiedai. Gumbų skonis panašus į bulvių ir gali būti valgomas virti arba žali, o žiedlapių skonis yra saldus arba neutralus ir gali būti spalvingas priedas prie salotų, sriubų ir arbatos.
Ar visi jurginai yra valgomi, ar yra nuodingų egzempliorių?
Visi Jurginai yra valgomi. Nėra veislių, kuriose būtų toksinų ir kurios kelia nerimą žmonėms. Tai taip pat taikoma naminiams gyvūnėliams, pvz., šunims ir katėms.
Kokios jurgino augalo dalys yra valgomos?
Teoriškai galite valgytivisas augalo dalis jurgino. Tačiau dažniausiai naudojamas jurginų gumbas ir žiedai. Lapai taip pat valgomi, bet jie naudojami rečiau.
Kokie jurginai ypač tinkami vartoti?
Yra specialių jurginų veislių, kurios, kaip teigiama, yra ypač geros, pavyzdžiui, 'Hapet(R) Black Jack' ir 'Hapet(R) Kennedy'. Minėtos veislės buvo išvestos specialiai vartojimui, o jų gumbai turi puikų aromatą. Kai kurie kaktusiniai jurginai taip pat skanūs.
Daugelis kitų jurginų taip pat yra valgomi, tačiau jų skonis dažnai būna švelnus ir nelabai aromatingas. Tiesiog išbandykite!
Kaip skonis jurginų gumbai?
Jurginų gumbai krakmolingi, o jų skonis primenaBulves Gumbų skonyje dera subtilus saldumas, derinamas su subtiliu prieskoniu. Kai kurios jurginų veislės gali sužavėti net salierų, topinambų, pankolių ar net kaliaropių aromatu. Iš esmės jurginų gumbus galite valgyti žalius arba virtus, nors virti jie įgauna subtilesnį skonį.
Kokio skonio jurginų žiedai?
Jurginų žiedų skonis yra šiek tieksaldusiki santykinaibeskonio. Daugiausia spalvingus žiedlapius galite naudoti virtuvėje. Jie suteikia įvairiems patiekalams spalvingų akcentų.
Kurius patiekalus galima praturtinti jurginais?
Jurginų gumbus galite paruoštikaip bulves pavyzdžiui, kepti, virti, kepti arba trinti.
Žiedlapiai geriausiai tinkasalotoms. Jie taip pat puikiai dera į padažus, užtepėles, sriubas ir arbatą. Išdžiovinti jie turi ilgą galiojimo laiką ir gali būti laikomi mažose skardinėse ar stiklainiuose, kol prireiks. Kai kurie žmonės net iš jurginų žiedlapių gamina likerį ar gėlių sirupą.
Lapai tinka salotoms arba troškinami garuose kaip daržovė su žuvimi ir mėsa.
Patarimas
Skinkite ir laikykite jurginų gumbus kaip bulves
Rudenį ištraukę jurginų gumbus iš žemės, galite trumpam nuvalyti skudurėliu, o vėliau laikyti sausoje, tamsioje rūsio vietoje. Laikant geromis sąlygomis, jos išsilaikys iki kito pavasario, panašiai kaip bulvės.
