kresės yra viena iš universalių žolelių, kurios virtuvėje naudojamos daugeliui patiekalų. Jame yra daug sveikų ingredientų, todėl jį reikia valgyti tik žalią, kad nebūtų sunaikinti vitaminai.
Koks yra geriausias būdas valgyti kresus?
Cress yra aštri, šiek tiek aštri žolė, kurią reikia valgyti žalią, kad išsaugotų sveikus ingredientus. Jis gali būti naudojamas kaip salotos, kaip varškės sudedamoji dalis, ant sumuštinių ar kaip priedas prie sriubų. Kreikus patartina naudoti šviežius, nes jie blogai laikosi.
Koks kresų ir sodo kresų skonis?
kresėse yra garstyčių aliejaus. Dėl to lapai yra šiek tiek aštrūs. Priklausomai nuo veislės, aromatas primena garstyčias ar ridikėlius. Kresai suteikia patiekalams pikantišką skonį ir paįvairina kai kurias nuobodžias salotas.
Naudokite kuo šviežiau
Kresės ilgai neišsilaiko, kai jos nukirptos. Todėl kresų nuskinkite tik tiek, kiek galite iš karto sunaudoti.
Kreikus turėtumėte skalbti tik kritiniais atvejais. Dėl vandens lapai suglemba ir išplauna. Dėl to jie praranda aromatą ir vandens skonį.
Jei reikia juos išplauti, palaikykite po švelnia vandens srove ir gerai išdžiovinkite.
kresės ypač dažnai naudojamos kaip:
- salotos
- Kvarko ingredientas
- Duonos užpilas
- Sriubos garnyras
- kresių sviestas
- kresių aliejus
- Pesto
- Daržovių prieskoniai
Jei įmanoma, neleiskite kresų virti, nes dėl karščio prarandama daug ingredientų, ypač karščiui jautrių vitaminų.
Jei nuimant derlių, kreslai jau nužydėjo, lapai taps rūgštūs ir šiek tiek odiški. Tokiu atveju kresnus galite trumpai apvirti ir patiekti šiltus kaip kresų sriubą.
Kadangi krešus sunku laikyti, didelį derlių perdirbkite į krepų sviestą arba kresų aliejų. Niekada nedžiovinkite kresų, nes tada jie beveik neturės aromato. Užšalimas yra skubus sprendimas, bet geriau to vengti.
kresių daigai
Kreikų daigai turi ypač daug vitaminų. Jie apibarstomi žaliu ant maisto, taip pat skanūs ant duonos ir sviesto.
kresių gėlės
Sodo krešulių žiedai yra valgomi, bet neturi itin gero aromato.
Nasturčių žiedai yra išimtis. Jie labai dekoratyvūs ir puikiai atrodo ant sriubų, salotų ar daržovių lėkštėse. Jo skonis šiek tiek aromatingas.
Patarimai ir gudrybės
Krečės naudojamos natūralioje medicinoje nuo daugelio negalavimų. Sakoma, kad kresai yra labai naudingi, jei netenkate apetito. Teigiama, kad sudedamosios dalys yra veiksmingos net kaip natūralus antibiotikas.
