Jėga slypi šaknyje. Kalbant apie cikorijas, tai nėra tik posakis. Augalo putli ropė vasarą buvo pripildyta energijos ir dabar turi galimybę išdygti skanų geltoną daigą. Bet ne visomis aplinkybėmis!
Ar cikorijos šaknis yra valgoma?
Šaknysvalgomos, bet jau retai valgomos. Anksčiau jie buvo vertinami dėl savo sveikatą stiprinančio poveikio. Šiais laikais iš jų gaminami ir sveiki geltonicikorijos pumpurai. Džiovintos, skrudintos ir m altos cikorijos šaknys vis dar tarnauja kaip sveikasKavos pakaitalas
Kaip atrodo šaknys ir kada jos nuimamos?
Cikorijos (Cichorium intybus var. foliosum), trūkažolės atmaina, auga su labai ilga liemenine šaknimi. Ji yra:
- 30–80 cm ilgis
- panašus į ropęsutirštėjęs
- šiek tiek šakotas
- spalvota šviesiai ruda
Cikorijos yra kas dvejus metus augantis augalas, kuris pirmaisiais metais išaugina tik lapų rozetę ir tik antraisiais metais išauga. Jų šaknys skinamos pirmaisiais metais. Priklausomai nuo veislės, jie išimami iš žemės nuorugsėjo iki lapkričio.
Kokiomis sąlygomis išdygsta šaknys?
Šaknys turi būti iškasti rudenį prieš pirmąsias dideles šalnas ir paliktos lauke. Lapai patrumpinami iki 2-3 cm ir dedami į kompostą. Pjaunant ar sukant lapus negalima susižaloti širdies. Tolesni veiksmai vykstavisiškoje tamsoje, kad susidarytų tik kelios karčios medžiagos. Šaknys dedamos vertikaliai į indus, užpildytus drėgnu smėliu, ir išdygsta12–18 °C temperatūroje blyškūs pumpurai. Regioninių daržovių sezonas trunka nuo spalio iki balandžio.
Ar sveikos yra cikorijos šaknys?
Šaknyse yra daug vandenyje tirpausląstelienos inulinoBe kita ko, ši medžiaga stiprina imuninę sistemą ir valo žarnyną,mažina cukraus kiekį kraujyje lygis ir neutralizuoja blogąjį cholesterolį. Jo yra cikorijos šaknyse kartu su kitomis medžiagomis, kurios sustiprina jos poveikį.
Kaip paruošti šaknį?
Geltonuosius pumpurus galima valgyti žalius, šaknis ne tiek. Bet jos yra geroskeptos daržovės, jas galima virti ir kepti. Bet pirmiausia turitejuos nulupti,supjaustyti mažais gabalėliaisirlaistyti apie dvi valandas Naudokite vienmetes šaknis, pavyzdžiui, nuo rugsėjo iki kitų metų pavasario, gerokai prieš pasirodant žiedams. Tada šaknys sumedėja ir tampa netinkamos naudoti. Ir, žinoma, Muckefuck kavos galite pasigaminti ir namuose!
Patarimas
Šaknų arbata padeda esant virškinimo problemoms
Jeigu neauginate cikorijos, galite rinkti cikorijos šaknis ir iš jų ruošti arbatą. Tai padeda sumažinti apetitą ir padeda virškinti riebalus. Šios arbatos galima įsigyti ir parduotuvėse. Tačiau jo perdozuoti negalima!
