Yra žali lapai ir yra geltoni lapai. Kai vienas atsisveikina, kito laikas artėja. Žalia versija sulaukia mažai dėmesio, tačiau ji nėra be skonio ir tikrai ne be prasmės. Pritaikytas vaizdas į abu.
Kaip atrodo cikorijos lapai?
Pirmaisiais metais cikorijos išaugina birią lapų rozetę. Lapai žali ir savo forma panašūs į kiaulpienių. Tamsiose patalpose iš nuskintų burokėlių išdygsta kieti pumpurai. Jo lapai yrab altai geltoni, elipsės formos ir smailūs.
Kokie cikorijos lapai yra valgomi?
Nupirktus arba namuose užaugintus pumpurus tinka valgytigeltoni pumpuraiJie naudojami beveik išimtinai, nes turi tik nedidelę kartaus natą. Kita vertus, karčioji medžiaga laktukopikrinaspadaro žalius lapus labai kartaus Nepaisant to, jie yra svarbūs. Pirmaisiais auginimo metais jie vykdo energiją gaminančią fotosintezę, kad galėtų susidaryti mėsinga šaknis. Šviesiai mėlynos gėlės taip pat yra valgomos ir yra graži puošmena. Bet tam tektų palikti augalą lysvėje, nes jie pasirodo tik antraisiais metais.
Kaip paruošti cikorijos lapus?
Išplovę cikorijos lapus galite naudoti kaip salotas ar daržoves. Kulinarijos knygos ir internetas siūlo daugybę receptų idėjų. Paprastai tariant, galite naudoti cikoriją:
- valgykite žalią
- garinimas
- kepimas
Kiek laiko laikosi švieži cikorijos lapai?
Nors pagrindinis cikorijos sezonas yra nuo spalio iki balandžio, Vokietijoje jos galima įsigyti ištisus metus. Geriausia pirkti šviežią ir prieš pat naudojant. Jei jo negalima panaudoti iš karto, laikykite jį taip:
- Apvyniokite pumpurus drėgnu skudurėliu
- įdėkite į šaldytuvo daržovių skyrių
- nespauskite jo (nuo kitų daržovių)
- maks.viena savaitė parduotuvė
Kokių sveikų ingredientų siūlo geltoni lapai?
Be karčiųjų medžiagų, kurios dažnai nėra populiarios, bet yra sveikos, geltonuose lapuose taip pat yra šių ingredientų:
- Kalis, folio rūgštis ir cinkas
- Vitaminai A, B ir C
- Pluoštas (inulinas)
Taip pat reikėtų paminėti, kad ši žieminė daržovė, dar vadinama Briuselio salotomis, yra labai mažai kaloringa – 16 kcal 100 gramų.
Kaip sužinoti, ar lapai vis dar geri?
pumpuras turi būtitvirtas ir uždaras, lapaib altai geltoni spalvoti ir nepažeisti. Jei kai kurie lapai yra purūs, padengti rudomis dėmėmis arba supeliję, cikorija yra bloga ir neturėtų būti vartojama.
Patarimas
Raudonosios cikorijos skonis mažiau kartaus
Geltona cikorija jums vis dar per karti? Tada išbandykite raudonąją cikoriją, kurios skonis daug švelnesnis. Tai kryžius su giminingu radicchio, kuris taip pat yra ramunėlių šeima ir cikorijų rūšis.
