Nesvarbu, ar nuimsite jas patys, ar perkate – krūminės pupelės yra universalios virtuvėje ir daro ypač sveiką įspūdį savo traškia žalia spalva. Tačiau, kad išvirę prancūziškomis pupelėmis tikrai galėtumėte mėgautis, turėtumėte jas paruošti profesionaliai.
Kaip vartojimui paruošiamos krūminės pupelės?
Prieš gamindaminuplaukite prancūziškas pupeles,išdžiovinkite ir nupjaukite abipabaigasŠiais laikais labai nedaug krūminių pupelių reikia be sriegių. Po valymo pupelėsvisiškai išviramos, pavyzdžiui, verdant, kepant, garuose ar troškinant bent 10 minučių.
Kodėl reikia virti prancūziškas pupeles?
Pupelės, kaip ir stulpinės, yra nuodingos žalios. Juose yra veikliosios medžiagos, vadinamos fazinu. Ši toksiška veiklioji pupelėse esanti medžiaga suskaidoma tik kaitinant, todėl tampa nekenksminga.
Kaip teisingai nuplauti prancūziškas pupeles?
Pupeles nuplaukite poš altas,tekantis vanduo. Rankomis nuvalykite nešvarumus, pvz., dirvožemį. Tada tiesiog nusausinkite pupeles ir išdžiovinkite.
Ką daryti išplovus prancūziškas pupeles?
Pupus nuplovus, jos išvalomos ir jei reikiasriegiuotosKrūmines pupeles be stygų galite dėti kekėmis ant pjaustymo lentos. Dabarpjaukiteabu galus (ir stiebo galas, ir priešingas nusmailėjęs galas) krūminių pupelių. Krūminės pupelės su siūlais turi būti pjaustomos atskirai ir be sriegių. Abu pupelių galai yra sumedėję ir po virimo teikia mažai malonumo, todėl rekomenduojama juos išimti.
Kaip galima virti prancūziškas pupeles?
Pupeles galite virti puodevirtiarbagarai, keptuvėjekeptiarbatroškinimas arba, pavyzdžiui, užkonservuoti juos verdant. Jei pasirinksite paruošimo būdą, kai pupelės plūduriuoja vandenyje, įberkite šiek tiek sodos arba kepimo miltelių. Tai reiškia, kad net po virimo pupelės išlaiko savo ryškiai žalią spalvą.
Ar užtenka blanširuoti prancūziškas pupeles vartojimui?
Blanširavimoneužtenka, kad be žalos būtų galima valgyti krūmines pupeles. Blanširavimas apima pupelių kaitinimą pasūdytame vandenyje tik apie 2–5 minutes. To nepakanka, kad jame esantis toksiškas fazinas būtų visiškai suskaidytas. Todėl blanširavimas prasmingas tik tuo atveju, jei norite užšaldyti pupeles arba jas apdoroti kitu būdu.
Kiek laiko užtrunka virti prancūziškas pupeles?
Pupelės turi būti virtosmažiausiai 10 minučių. Nesvarbu, ar jie virti, kepti, troškinti ar troškinti. Tačiau būkite atsargūs ir nekaitinkite pupelių per ilgai, nes dėl to jos praras kąsnį.
Ką reikia daryti iš karto išvirus prancūziškas pupeles?
Kai tik krūminės pupelės baigia virti,virimui skirtas vanduo nupilamas, o pupelės užgesinamos š altu vandeniu arbalediniu vandeniu Taip iš karto sustabdomas virimo procesas ir pupelės išlaiko žalią spalvą. Tai ypač rekomenduojama, jei norite pasigaminti pupelių salotas, o pupelių prieš vartojant nereikia pašildyti.
Patarimas
Pagardinkite pupeles prieskoniais
Verdant prancūziškas pupeles, prieskoniai padeda suapvalinti skonį. Pupelių skonį galite nuostabiai pagardinti pikantiškais, pipirais, kmynais ir česnakais.
