Kaip greitai auganti daržovė, kuriai nereikia daug priežiūros, kaliaropės yra populiarus ir skanus garnyras. Priklausomai nuo gumbų veislės, jis itin atsparus šalčiui. Šis šalnas pagerina kaliaropių gumbų skonį. Kalaropės skinamos iki žiemos.
Kada nuimti kaliaropių derlių?
Kaliaropės turėtų būti skinamos, kai gumbų skersmuo yra apie 10 centimetrų, kad būtų užtikrintas subtilus skonis. Geriausias derliaus nuėmimo laikas yra nuo gegužės iki spalio, nors kai kurių veislių derlių galima nuimti ir žiemą.
Kaliaropių sėjimas, auginimas ir laistymas darže
Jei norite anksti nuimti kaliaropių gumbus, neišvengsite išankstinės kultūros. Galima sėti lauke nuo balandžio iki gegužės, nors tam reikia auginti kaliaropių jaunus augalus. Jei gumbas sėjamas vasario mėnesį, jis turi būti auginamas po stiklu. Kad jis optimaliai dygtų, būtina 18–20 laipsnių temperatūra. Jis patenka į lysvę sode kovo pabaigoje/balandžio mėn. Daigai turi būti sodinami aukštai, tai užtikrina kaliaropių gumbų susidarymą. Būtent tada, kai susiformuoja gumbai, reikia tolygiai laistyti žemę. Jei daržas gerai kompostuotas, kaliaropėms nereikia jokių trąšų.
Kalpių derliaus nuėmimas
Jei kanapės pasodintos maždaug 25 centimetrų sodinimo atstumu ir maždaug 30 centimetrų tarpueiliais, pasodintas daržoves galima nuimti po 8–12 savaičių. Jei gumbai yra maždaug 10 centimetrų skersmens, jie yra ypač skanūs ir švelnūs. Jei kolrabus paliksite žemėje per ilgai, jie tampa per dideli ir greitai sumedėja. Geriausias daugelio veislių derliaus laikas yra nuo gegužės iki spalio. Įvairių veislių derlių taip pat galima nuimti iki žiemos. Vynuogių auginimo klimatas yra net iki pavasario.
Kapilai – Brassica oleracea var. gongylodes
Kohlrabi turi daug pavadinimų ir yra naudojami įvairiose versijose. Taip galite naudoti ropės stiebelius, ropes, ropinius kopūstus ar ropinius kopūstus:
- Kepkite karštuose riebaluose arba kepkite ant grotelių – kaliaropių griežinėliai apkepti
- virkite su lengvu padažu arba be jo – patiekite kaip garnyrą su bulvėmis ir mėsa
- žalias, supjaustytas juostelėmis arba griežinėliais, kaip žalias maistas arba tarkuotas kaip raugintų kopūstų stilius
- garintas kaip garnyras
- virti kaip sriuba, troškinys ar troškinio ingredientas
- įdarytas ant grotelių keptu mėsos pyragu
- Kaliaropių lapus galima paruošti kaip ir kitas lapines daržoves.
Turtingas vitaminų garnyras su kaliaropėmis gali būti patiekiamas su beveik bet kuo. Kolrabi sudėtyje yra b altymų ir skaidulų bei tik nedidelis kiekis riebalų arba angliavandenių. Jame yra mineralų, tokių kaip fosforas, kalcis, kalis, magnis ir geležis. Kolrabiuose taip pat yra vitaminų A, C, B1, B2 ir niacino. Kalaropių lapai, kuriuos daugelis vartotojų išmeta, taip pat itin naudingi kaip daržovė. Juose 10 kartų daugiau geležies ir kalcio ir net 100 kartų daugiau karotino. Vitamino C kiekis lapuose taip pat dvigubai didesnis nei gumbuose.
Patarimai ir gudrybės
Kaliaropes nuimkite kuo anksčiau, nes tada jos dar minkštos. Visada nulupkite daržoves ir valgykite jas žalias. Kaip garnyrą, neleiskite virti per ilgai, geriau tiesiog garinkite. Sodrius kaliaropių svogūnėlio lapus galima naudoti ir kaip daržovę.
