teaser: Nuo devintojo dešimtmečio ilgai lauktas migdolų derlius vis dažniau turėjo paklusti pasaulinės ekonomikos galioms iš Pietryčių Azijos. Nepaisant to, Maljorkos ūkininkai žino, kaip pelningai panaudoti savo lobius.
Kaip vyksta migdolų derlius Maljorkoje?
Migdolų derlius Maljorkoje prasideda rugsėjį, kai kombainai geležiniais strypais krato vaisius nuo medžių. Po to, kai migdolai surenkami ir transportuojami medvilniniuose maišuose, jie mechaniškai atskiriami nuo šakų ir lapų, nulupami ir supakuojami.
Tradicinis migdolų derlius
Birželį pradėjus nokti migdolams, ūkininkai iš pradžių laukė rudens derliaus. Nuostabus migdolų žiedas reiškė, kad galima tikėtis gausaus derliaus.
Rudens rugsėjo pradžioje nuo medžių buvo purtyti migdolų vaisiai. Jie buvo perskaityti padedant daugeliui darbščių rankų. Galiausiai jie nukeliauja į atitinkamas gamyklas, kad būtų išvalytos ir sulaužytos.
Šiandien šie procesai integruoti į didelius pramonės procesus.
Sudėtingi procesai
Rugsėjo mėnesį saulėtomis dienomis po migdolais išskleidžiami platūs apsauginiai tinkleliai. Kombainai migdolus nuo medžio krato geležiniais strypais. Daug nudžiūvusių šakų ir senų lapų taip pat nukrenta. Kitame etape puikus derlius supilamas į medvilninius maišus ir vežamas tolesniam apdorojimui.
Šakos ir šakelės nuo migdolų vaisių atskiriamos mašina. Tada jie kruopščiai nulupami ir supakuojami. Kai kuriose vietovėse net derliaus nuėmimo darbuotojus dabar pakeičia mašinos. Tačiau kadangi elektrinių medžių kratytuvų nuoma (67,00 € Amazon) yra labai didelė, ūkininkai dažnai negauna pelningo pelno.
Kompromisai ant keturių kojų
Dėl šios priežasties migdolai nėra skinami mažo derlingumo derliaus metais. Tokiu būdu jie vieni nukrenta nuo medžio ir tarnauja kaip maistas kiaulėms. Maljorkoje šios gyvūnų rūšys laikui bėgant prisitaikė prie kietojo migdolų lukšto įtrūkimo.
Tačiau vis dažniau pasitaiko prasto derliaus, o tai yra dėl neprižiūrimų migdolų medžių. Jei jie nebus genimi kasmet, šie medžiai mirs vos po 3–4 metų.
Šis irimas jau palieka aiškius pėdsakus Maljorkoje:
- Nuo 2000 m. pradžios dirbamas plotas sumažėjo perpus – nuo 30 000 hektarų iki 15 000.
- Tačiau gurmanų šefai vertina šiuos grynų migdolų skanėstus.
- Gryni migdolai dažnai ištempiami su kitais ingredientais.
Patarimai ir gudrybės
Maljorkoje vis dar yra keletas grynų migdolų produktų. Jų galima įsigyti Palmos ekologiškų produktų turguje. Sekmadienio turgus Santa Marijoje taip pat siūlo šiuos natūralius, kokybiškus daiktus.
