Šviežios mėlynės iš miško ar nuosavo sodo yra tikras delikatesas šviežios ir apdorotos. Rinkdami vaisius, dar vadinamus mėlynėmis, turėtumėte atsiminti keletą dalykų.
Ko man reikia norint rinkti mėlynes?
Rinkdami mėlynes, paimkite negilius dubenėlius ar krepšelius, kelių pagalvėles ir vandens pirštams ir vaisiams nuvalyti. Nuimkite vaisius atsargiai, per daug nesluoksniuodami, kad nesusidarytų mėlynių.
Miško mėlynės ir kultūrinės mėlynės
Retuose pelkynuose ir įdubose šioje šalyje augančių laukinių šilauogių derlius nuimamas vidurvasarį per kelias savaites nuo maždaug liepos pradžios. Kita vertus, auginamos šilauogės, auginamos auginimui sode, yra iš Šiaurės Amerikos veislių ir turi mažai ką bendro botaniškai su miške augančiais augalais. Nors norint skinti laukines šilauoges tenka gana toli nusilenkti iki miško paklotės, kultivuotos mėlynės sunoksta akių lygyje ant krūmų, kurie užauga iki maždaug 2,5 metro aukščio. Laukinės mėlynės yra ypač aromatingo skonio, tačiau auginamų mėlynių vaisiai yra didesni ir sultingesni.
Tinkama tvarka renkant
Rinkdami mėlynes miške, su savimi turėtumėte atsinešti šiuos daiktus:
- dideli ir gana negilūs dubenys ar krepšeliai
- Kelių pagalvėlė ilgesniam darbui renkantis
- Vanduo pirštams ir vaisiams plauti
Nereikėtų į dubenėlius sukrauti per daug mėlynių sluoksnių vienas ant kito, kad transportuojant jos per daug nesusispaustų. Esant geram sezonui, gali būti verta pasiimti ant kelių (14,00 € Amazon), ypač didelėse proskynose su tankiu mėlynių augimu. Kadangi laukinių mėlynių sultys yra stipriai dažančios, turėtumėte su savimi turėti butelį vandens. Tai galite naudoti norėdami išvalyti pirštus arba pašalinti galimus lapių kaspinuočių sukėlėjus, jei norite paragauti mėlynių tiesiai miške.
Mėlynių laikymas ir perdirbimas
Mėlynės, kurios daugelyje regionų dar vadinamos mėlynėmis, šviežios yra ne tik ypač vitamininga atgaiva. Kadangi šaldytuve jie išsilaiko tik kelias dienas, ilgesniam laikymui juos galima virti arba užšaldyti. Šaldytos mėlynės vėliau gali būti naudojamos skaniems vaisių padažams ir kepiniams gaminti.
Patarimai ir gudrybės
Miške ir sode surinktos mėlynės visada buvo naudojamos natūraliam sveikatos problemų gydymui. Teigiama, kad džiovintos mėlynės turi reguliuojantį poveikį daugeliui virškinimo problemų.
